【摘要】 目的對藥用菊花道地藥材形成進行本草考證和歷史文獻考實。方法查閱歷代本草文獻結合植物資源普查考證藥用菊花產地變遷、栽培技術發展和采收加工變化。結果宋代以前藥用菊花主要使用野生品，宋代以后栽培品逐漸代替野生品，明、清時期形成藥用菊花地道產區。結論多種因素影響藥用菊花道地藥材形成。

【關鍵詞】 藥用菊花；地道藥材；本草考證；形成源流

藥用菊花Chrysanthemum morifolium Ramat.為菊科菊屬多年生草本植物，為常用中藥，具有散風清熱，平肝明目等功效，用于治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花［1］。藥用菊花主要分布于亞洲溫帶和亞熱帶地區，東經113°～120°、北緯29°～38°的山地、丘陵和平原地區，我國主要產于浙江、安徽、河南、河北、江蘇、湖北等省。前人對藥用菊花的本草考證主要集中在名稱的演變、生境和產地的考證，認為茶菊發源于浙江，原產于余杭的白茶菊逐漸北移至桐鄉，形成現在的杭白菊，原產于德清的德菊被引入安徽歙縣形成貢菊，原產于海寧的茶菊被引入江蘇射陽形成射陽菊；藥菊發源于河南，原產于焦作的懷菊逐漸南移至安徽亳州，形成亳菊，亳菊被引入山東嘉祥形成濟菊；滁菊形態與南北菊花有較大差異，可能為獨立品種［2～7］。以往的文獻考證中沒有涉及人工栽培品替代野生品以及道地藥材形成過程等問題。本文試圖通過對藥用菊花產地變遷、栽培技術發展、采收加工變化等方面本草和文獻考證，探討歷史上藥用菊花栽培品的應用和道地藥材形成問題，為藥用菊花資源保護和可持續利用研究提供有意義的參考。

1 藥用菊花產地變遷與道地產區形成

菊花原產我國，有三千多年的栽培歷史，早在古籍《禮記·月令》［8］中就有“季秋之月，鞠有黃華” 的記載，《埠雅》［9］云:“菊、本作蘜，蘜從鞠，鞠窮也。月令九月，菊有黃華，華事至此而窮盡，故謂之鞠。一名節華，亦取其應節候也”，《神農本草經》［10］將菊花列為上品，謂：“生川澤及田野，久服能輕身延年”，《名醫別錄》［11］載：“菊花，生雍州川澤及田野。”雍州，即今陜西鳳翔縣一帶。《證類本草》［12］引陶弘景云:“南陽酈縣最多，今近道處處有”。《本草圖經》［13］引《唐天寶單方圖》云:“菊花，原生南陽山谷及田野中，……諸郡皆有”，又云:“白菊，穎川人呼為回蜂菊，汝南名荼苦蒿，上黨及建安郡、順政郡并名羊歡草，河內名地薇蒿”，《太平御覽》［14］引后漢盛弘之的《荊州記》有:“漢代南陽酈縣北八里有菊水，其源旁悉芳菊，水極甘馨”。南陽、南陽酈縣、穎川、汝南以及河內均為今河南省境；上黨，即今山西長治市；建安郡，即今福建省境；順政郡，即今陜西略陽縣。根據以上文獻所記載的產地和生境，可以看出，宋以前我國藥用菊花應是取之于野生品。 宋·蘇頌《本草圖經》［13］載:“菊花，生雍州川澤及田野，今處處有之，以南陽菊潭者為佳。然菊之種類頗多，有紫莖而氣香，葉厚至柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此為真。……白菊，葉大似艾葉，莖青，根細，花白，蕊黃；其黃菊，葉似茼蒿，花蕊都黃。……南京又有一種，開小花，花瓣下如小珠子，謂之珠子菊，云人藥亦佳”。寇宗奭《本草衍義》［15］云:“近世有二十余種，惟單葉、花小而黃綠，葉色深小而薄，應候而開者是也。”從蘇氏和寇氏的載文可以看出，宋代的菊花品種明顯多于以前，《本草圖經》所收載的“紫莖而氣香，味甚甘”之菊，和“南陽白菊和黃菊”，則分別是范成大和李時珍所言的甘菊、鄧州白和鄧州黃。鄧州白、鄧州黃和甘菊可能是我國栽培菊中較早選育出來的藥用菊。它們的栽培成功，不僅豐富了菊花品種，而且為后來發展毫菊、貢菊、杭菊、懷菊、川菊等，提供了優良的種質資源。 明·陳嘉謨《本草蒙筌》［16］載:“山野間味苦莖青，名苦薏勿用；家園內味甘莖紫，謂甘菊，堪收”，李時珍《本草綱目》［17］云:“甘菊始生于山野，今人皆栽植之”，李中立《本草原始》［18］云:“培家園，味甜，莖紫，名甘菊”。明代藥用菊花已廣為栽培，野生菊已不再作為甘菊藥用，僅作野菊用。清·凌奐《本草害利》［19］云:“滁州菊，單瓣色白味甘者為上。杭州黃白茶菊，微苦者次之”，吳儀洛《本草從新》［20］載:“甘菊花，家園所種，杭產者良。有黃白二種，單瓣味甘者入藥、點茶、釀酒、作枕俱佳。”《本草綱目拾遺》［21］引《百草鏡》云:“甘菊即茶菊，出浙江、江西者佳，形細小而香。產于亳州者不可用(作茶菊)，白而微臭。近日杭州筧橋、安徽池州、紹興新昌唐公市、湖北皆產入藥。” 又據《萬歷杭州府志》［22］稱:“杭州城精產甘菊，香味清美，及時采之，勝于諸品。”清光緒20年(公元1895年)《滁州志》［23］載:“甘菊產大柳者佳，謂勝于杭產，而不可多得……大柳鎮產的菊花飲之，可以清熱，名曰滁菊，頗為藥商所重。”明、清時期為藥用菊栽培和發展的最盛時期，也是形成道地藥菊品種的重要階段。經過自然和人工選擇，一些優良的品種逐漸興起，并形成了固定的產地，如河南的懷菊，安徽的毫菊、滁菊、貢菊，浙江的杭菊。

2 藥用菊花栽培技術發展

中國是馴化栽培菊花最早的國家，《西京雜記》［24］:“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒”。當時帝宮后妃皆稱之為“長壽酒”，把它當作滋補藥品，相互饋贈。這種習俗一直流行到三國時代。陶弘景［25］將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘，葉可作羹食者為真菊；青紫而大，作蒿艾氣，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。宋代是藥用菊花栽培繁榮期，尚志鈞等［7］通過對歷代本草文獻中菊花產地、生境、品種的考察，認為宋代以前我國藥用菊花為野生甘菊Dendrathema lavandulifolium (Fisch. ex Trautv) Ling et Shih.，《唐天寶單方圖》所記載的白菊，可能是山菊D. zawadskii (Herb.) Tzvel.。宋代藥用菊花品種復雜，除應用甘菊外，栽培藥菊D. morifolium (Ramat.) Tzvel.已產生，并為藥用。劉蒙在《菊譜》［26］對于加強栽培管理以改進品種，使小花變為大花，單瓣花變為重瓣花均有詳細記載：“凡植物之見取于人者，栽培灌溉，不失其宜，則枝、葉、花、實，無不猥大。……如是，則單葉變為千葉，亦有之矣。牡丹、芍藥，……生于山野，類皆單葉小花。至于園圃肥沃之地，栽鋤糞養，皆為千葉。然后大花、千葉、變態百出。然則奚獨至于菊而疑之？”。范成大《范村菊譜》［27］中收載了栽培藥菊鄧州白和鄧州黃，“鄧州白，……香比諸菊甚烈，而又正為藥中所用，蓋鄧州菊潭所出爾”，“鄧州黃，……形樣甚似鄧州白，但差小爾。”，鄧州白、鄧州黃的培育成功，為以后藥用菊花的發展提供了優良的種質資源。明代菊花栽培水平又有進一步提高，黃省曾在《藝菊書》［28］中論述菊花栽培的基本技藝，即：貯土、留種、分秧、登盆、理輯、護養。高濂在《遵生八踐》［29］，記菊185種，并總結出種菊八法(分苗法。扶植法、和土法、澆灌法，捕蟲法、摘苗法、雨暘法、接菊法)，很有參考價值。明末清初桐鄉著名學者農學家張履祥，在《補農書》［30］中對杭白菊栽培情況進行了記載：“甘菊性甘溫，久服最有益，古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱頭種一二株，取其花，可以減茶之半，茶性苦寒與苦菊同泡，有相濟之服役期地種之數畝，其利視種豆自信。吾里不種棉花，亦有以此為業者。但采摘費工，及適市貿易，耳目混亂耳。種植甚易，只要向陽脫水而無草，肥糞甚省，黃白兩種，白者為勝。”可見，早在三百多年以前，桐鄉人即以種菊為業，不斷積累種菊經驗，并將白菊作為商品菊進行栽培。清代尤乘《病后調理服食法》［31］載:“蜀人多種菊，以苗可以菜，花可以藥，園圃悉能植之。”《本草綱目拾遺》［21］云:“茶菊較家菊朵小多心，有黃白二色……杭州錢塘所屬良諸檜葬地方，鄉人多種菊為業，秋十月采取花，挑入城市以售”。明、清時期為藥用菊栽培和發展的最盛時期，也是形成道地藥菊品種的重要階段。經過自然和人工選擇，一些優良的品種逐漸興起，并形成了固定的產地，如河南的懷菊，安徽的毫菊、滁菊、貢菊，浙江的杭菊。

3 藥用菊花采收加工的變化

魏晉時期的《名醫別錄》［11］、唐代的《千金翼方》［32］、宋代的《本草圖經》［13］均記載菊花陰干，“正月采根，三月采葉，五月采莖，九月采花，十一月采實，皆陰干”。直至清代趙學敏［21］曰:“茶菊……，有黃、白二色，杭州錢塘所屬良渚檜葬地方，鄉人多種菊為業，秋十月采取花，紫蒂者名紫蒂盤，白色千葉名千葉玉玲瓏，徽人茶輔，多買焙干作點茶用。”這種焙干法可能即為后來貢菊所繼承。在杭菊產地，早期的杭黃菊除蒸法外，還有采用鮮花直接曬干之法，曹炳章［33］云:“黃菊產杭州海寧等處，……有蒸曬二種，蒸菊，將鮮菊入蒸籠內先蒸癟再曬、烘焙至燥，其色老黃，收藏朵瓣不散。曬菊，以鮮花烈日曬干，其花嫩黃，朵松花瓣易散，皆道地。”鮮花直接曬干，可能由于散瓣，加之干燥速度慢，此種加工方法現已不存在。另外早期的滁菊也可能曾采用陰干之法，如曹炳章［33］曰:“白滁菊出安徽滁州者，其采法先剪枝連花帶葉倒掛檐下，陰干后，再摘花，故氣味更足。在懷菊產地，除陰干法外，還采用過陰、曬結合之法，如《河南中藥手冊》［34］菊花條云:“將花帶把摘下，倒掛繩上晾微干，然后摘去把，放簾上曬干;另法是連秧割下，打捆倒掛晾微干，剪下花頭，再放薄上曬干。人們通過長期探索，形成目前藥用菊花各具特色的加工方法。

4 結論與討論

根據本草考證，藥用菊花在宋代以前主要使用野生品，宋代是藥用菊花栽培繁榮期，相繼出現了不少菊譜、菊志、菊名篇等藝菊專著，隨著藥用菊花栽培技術的逐步成熟和完善以及野生的減少，栽培菊花逐漸代替野生菊花。明、清時期為藥用菊栽培和發展的最盛時期，也是形成道地藥菊品種的重要階段。栽培技術的進步解決了藥用菊花資源問題，采收加工技術的發展改進了藥材外觀性狀和內在品質。經過自然和人工選擇，一些優良的品種逐漸興起，并形成了固定的產地，如河南的懷菊，安徽的毫菊、滁菊、貢菊，浙江的杭菊。 宋代開始出現藥用菊花的栽培品種，根據《本草圖經》所收載的“紫莖而氣香，味甚甘”之菊，和“南陽白菊和黃菊”，分別是范成大和李時珍所言的甘菊、鄧州白和鄧州黃。鄧州白、鄧州黃和甘菊可能是我國栽培菊中較早選育出來的藥用菊。它們的栽培成功，為后來藥用菊花的發展提供了優良的種質資源。 藥用菊花道地產區形成的原因目前還不是十分清楚，相關因素可能有：①產地的環境因素(包括水質、光照、降雨、土壤等)；②栽培技術(包括灌溉、施肥、土壤耕作、病蟲害防治等)；③產后采收加工方法(包括采收、烘焙、熟制等)；④歷史種植習慣；⑤優良的種質資源。也可能幾種因素皆有。如果是品種的原因，那么哪個或者哪幾個品種能代表藥用菊花的優良品質還需要進一步研究。

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