：對(duì)于食品企業(yè)而言，在過(guò)去的一年里，雖然承受著成本上漲、食品安全等負(fù)面沖擊，但大部分企業(yè)仍然能夠?qū)崿F(xiàn)增長(zhǎng)。這就是食品行業(yè)的獨(dú)特之處，就筆者觀察，食品行業(yè)從很多方面都出現(xiàn)了破局變革的跡象。

中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展三十年來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)歷了跨越式的發(fā)展。但這種跨越多半來(lái)自于理論的過(guò)早切入。西方營(yíng)銷(xiāo)理論的發(fā)展史是伴隨著市場(chǎng)的發(fā)展而產(chǎn)生的，但在中國(guó)，很多營(yíng)銷(xiāo)理論是在行為之前進(jìn)來(lái)的，美其名曰，理論指導(dǎo)實(shí)踐，但這更像是西方營(yíng)銷(xiāo)方法在中國(guó)“軟著陸”的過(guò)程。在過(guò)去三十年的營(yíng)銷(xiāo)行為中，我們見(jiàn)識(shí)了“概念戰(zhàn)”“、廣告戰(zhàn)”、“渠道戰(zhàn)”“、價(jià)格戰(zhàn)”等多層級(jí)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)模式。食品行業(yè)的高度市場(chǎng)化決定了營(yíng)銷(xiāo)方式的變革與突破大多來(lái)源于此，從價(jià)格混戰(zhàn)到以福建企業(yè)為代表的“明星”

戰(zhàn)、更有以王老吉為代表的“定位”戰(zhàn)，2011食品行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式已悄然發(fā)生變化：

電子商務(wù)發(fā)展必然引起食品業(yè)渠道的變革“，電子商務(wù)”將成為未來(lái)推動(dòng)食品營(yíng)銷(xiāo)的重要手段，具體模式仍需市場(chǎng)檢驗(yàn)，能夠真正把握市場(chǎng)規(guī)律的“電商”營(yíng)銷(xiāo)模式將繼續(xù)創(chuàng)造食品行業(yè)經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)案例。

渠道專(zhuān)業(yè)化分化趨勢(shì)明顯——80、90后逐漸成為社會(huì)的消費(fèi)主流，根據(jù)新群體的消費(fèi)特點(diǎn)，更加具備專(zhuān)業(yè)化的食品終端模式會(huì)成為新的熱點(diǎn)。蘋(píng)果的成功營(yíng)銷(xiāo)，給食品行業(yè)渠道的專(zhuān)業(yè)化分化做了很好的范本，具備“時(shí)尚化”“、個(gè)性化”等文化特點(diǎn)，以個(gè)性產(chǎn)品結(jié)合時(shí)尚終端的新型渠道模式，將會(huì)成為食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方式中的“傳播之錘”（來(lái)源：食品招商網(wǎng)）