摘要: 民俗旅游已成為現(xiàn)代旅游一大潮流，陜北民俗文化豐富多彩、獨(dú)具特色， 為陜北發(fā)展民俗旅游提供了得天獨(dú)厚的條件。根據(jù)民俗旅游資源的存在形態(tài)和表現(xiàn)形式， 探討了陜北民俗旅游資源的類(lèi)型和主要可開(kāi)發(fā)內(nèi)容， 分析了陜北民俗旅游資源的特征， 重點(diǎn)研究了民俗旅游資源開(kāi)發(fā)模式。 關(guān)鍵詞:陜北;民俗旅游資源;開(kāi)發(fā)原則;開(kāi)發(fā)模式 民俗旅游是以特定地域或特定民族的傳統(tǒng)風(fēng)俗為資源，而加以保護(hù)、開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品[1]。以民俗為文化資源，展開(kāi)民俗文化旅游，是當(dāng)今國(guó)際旅游業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景線[2]。目前，民俗旅游已與自然風(fēng)光、名勝古跡旅游一起，構(gòu)成了頗具特色的旅游三大系列產(chǎn)品[3-4]。如何利用、開(kāi)發(fā)民俗旅游資源，是關(guān)系到一個(gè)國(guó)家、地區(qū)旅游業(yè)有無(wú)吸引力，有無(wú)地方特色的重要問(wèn)題。本文對(duì)陜北民俗旅游資源進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查和類(lèi)型劃分，分析了陜北民俗旅游資源的特征，著重探討了民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)模式。 一、陜北民俗旅游資源類(lèi)型 民俗文化與人類(lèi)社會(huì)的產(chǎn)生發(fā)展相一致，與人類(lèi)的社會(huì)生活密切相關(guān)，其形成受社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政治、地域、宗教、語(yǔ)言等多種文化及社會(huì)因素影響。民俗文化旅游資源是人文旅游資源的重要組成部分，包含民族風(fēng)情、民族建筑、社會(huì)風(fēng)尚、傳統(tǒng)節(jié)慶、特種工藝等內(nèi)容。從人文地理學(xué)的角度考察，可以解讀出民俗文化旅游資源的地域文化特征，亦即地域異質(zhì)性或區(qū)域性賦予了民俗文化旅游資源對(duì)旅游者獨(dú)特的吸引力。 陜北是一個(gè)地域范疇，位于黃土高原之上的陜西北部，包括延安、榆林兩市25個(gè)縣(區(qū))。陜北在歷史上一直是漢族與北方少數(shù)民族文化交匯、融合的地區(qū)，各民族文化的大融合造就了陜北濃郁而獨(dú)特的民俗風(fēng)情和文化底蘊(yùn)。高亢激越的陜北民歌、熱情奔放的陜北秧歌、高雅別致的榆林小曲、唱腔委婉的陜北道情、獨(dú)具特色的陜北說(shuō)書(shū)，以及在民間廣泛流傳的石雕、泥塑、剪紙、繪畫(huà)等，形成了陜北豐富多彩的特色文化體系，革命傳統(tǒng)文化、黃土農(nóng)耕文化、草原游牧文化等在這里交相輝映。陜北剪紙已多次在國(guó)內(nèi)外藝術(shù)節(jié)展覽，“延安五鼓”已經(jīng)參加了多項(xiàng)社會(huì)重大活動(dòng)，陜北民歌王享譽(yù)全國(guó)。陜北民俗文化資源的范圍十分廣泛，其外延幾乎包括了人類(lèi)生活的各個(gè)領(lǐng)域和各個(gè)層面，并通過(guò)心理的、語(yǔ)言的和行為的方式表現(xiàn)出來(lái)[5]。經(jīng)過(guò)詳細(xì)的田野調(diào)查，根據(jù)民俗文化旅游資源的存在形態(tài)和表現(xiàn)形式，本文將陜北民俗旅游資源劃分為三大類(lèi)，并分析了各類(lèi)民俗旅游資源主要的可開(kāi)發(fā)內(nèi)容(表1)。這些獨(dú)具特色的旅游資源，具有一定的壟斷性和不可替代性，為陜北發(fā)展民俗旅游提供了得天獨(dú)厚的條件。 二、陜北民俗旅游資源特征 (一) 民間藝術(shù)博大精深 陜北民間藝術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富多彩，有濃郁的生活氣息和芳香的泥土味。最著名的就是陜北民歌，其中信天游是流行最為廣泛的一種歌唱形式。陜北民歌粗獷質(zhì)樸，《東方紅》、《蘭花花》、《三十里鋪》等都名揚(yáng)四海。陜北秧歌、嗩吶、腰鼓、二人臺(tái)、山曲、酒歌等各具特色，石雕、柳編、剪紙、泥塑、紙?jiān)⒋汤C、布堆畫(huà)、農(nóng)民畫(huà)等民間藝術(shù)品表現(xiàn)了最原始的圖騰與最美好的希冀。陜北剪紙以其藝術(shù)特色和古文化價(jià)值被譽(yù)為“群芳之母，民族之魂”，有“地上文物”和“文化活化石”之稱(chēng)。專(zhuān)家們已有定論，陜北是中國(guó)黃土文化最具有代表性的地域之一，它的民間文化釋放出黃土風(fēng)情文化的無(wú)窮魅力。 (二) 窯洞文化獨(dú)具魅力 窯洞廣泛分布于黃河中下游流域的各省、自治區(qū)的土地上，面積約60萬(wàn)平方公里，居住人口多達(dá)4 000多萬(wàn)，是黃土高原上的傳統(tǒng)民居。窯洞建筑在陜北存在歷史悠久，2004 年在陜北吳堡縣發(fā)現(xiàn)的兩座原始社會(huì)龍山文化時(shí)期(屬新石器時(shí)代晚期)的大型史前人類(lèi)聚落遺址“后寨子峁遺址”，證明在4 500 年以前的先民就已經(jīng)開(kāi)始使用窯洞[6]。陜北窯洞在各地樣式略有差別，體現(xiàn)了不同的風(fēng)格，就用料而言大體分四種:土窯、石窯、磚窯和接口窯。窯洞上可以行人走馬，可以走載重大車(chē)，古人有“車(chē)馬還從屋上過(guò)”的詩(shī)句。隨著陜北旅游業(yè)的發(fā)展，“游大漠風(fēng)情，住窯洞賓館”已成為游客們旅游的目的之一。 (三) 飲食服飾獨(dú)具特色 陜北人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中積累了豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，有許多佐餐佳品受人喜愛(ài)，逐步形成了諸多的地方風(fēng)味小吃。陜北飲食的多樣性最富盛名的是一料多做和多料多做，不僅所有的五谷雜糧都可加工食用，而且各種蔬菜甚至野菜也都可炮制成食品。經(jīng)過(guò)炮制成的陜北小吃特別多，如油糕、米酒、碗砣、剁蕎面、饸饹、燴菜、肉勾雞、燉羊肉、羊雜碎、拼三鮮等，無(wú)不色香味美，吊人味口。許多味道獨(dú)特、醇香可口的地方小吃和民間傳說(shuō)，形成了具有陜北風(fēng)情的飲食文化，頗受人們歡迎。陜北人喜歡穿光板羊皮襖和白顏色的服飾，頭包白羊肚手巾成了陜北男人的突出特征。 (四) 歲時(shí)節(jié)令豐富多彩 陜北人愛(ài)過(guò)節(jié)，且有很多講究，表現(xiàn)了人們對(duì)未來(lái)的祝福和追求美好的生活。正月初一大拜年，初五迎財(cái)神，初六小年，初七“人情”，十五元宵節(jié)。此外還有正月十六“燎百病”、二月二龍?zhí)ь^、五月端五、六月六、七月十五中元節(jié)、八月十五中秋節(jié)、九月九重陽(yáng)節(jié)、十一月冬至 “熬冬”、臘月初八、臘月二十三等傳統(tǒng)節(jié)日，在陜北都是異常熱鬧，保存著一些古樸的風(fēng)俗。特別是陜北人過(guò)春節(jié)十分隆重，節(jié)前十多天，人們就忙著購(gòu)年貨，做年夜飯，春節(jié)來(lái)臨家家戶戶都要將窯洞裝飾一新，窗戶、門(mén)扇要貼上窗花和對(duì)聯(lián)。 三、民俗旅游資源開(kāi)發(fā)模式 模式是事物的程式化，是對(duì)同類(lèi)事物有共同效應(yīng)的一種抽象。民俗旅游資源的共同特征導(dǎo)致了旅游開(kāi)發(fā)中的一些共性問(wèn)題，這些問(wèn)題可以采取相同(或類(lèi)同)的措施，通過(guò)共同的途徑加以解決。根據(jù)這些共同特征、共同問(wèn)題、共同措施、共同途徑內(nèi)在聯(lián)系的規(guī)律性，即可抽象出具有一般性的程式化的事物——民俗旅游資源旅游開(kāi)發(fā)模式，包括民俗旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式和區(qū)域開(kāi)發(fā)模式。 (一) 民俗旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式 1. 集錦薈萃，發(fā)展演繹。將散布于一定地域范圍內(nèi)的典型民俗集中于一個(gè)主題公園內(nèi)表現(xiàn)出來(lái)，它提供給旅游者的不僅是那里的物質(zhì)建筑，更重要的是提供了旅游者獲得愉悅感受和文化體驗(yàn)的條件，成功的例子如云南民族村、深圳中國(guó)民俗文化村、北京中華民族園等。它“源于生活、高于生活、薈翠精華、有所取舍”的指導(dǎo)原則，很好地達(dá)到了弘揚(yáng)民族文化的目的[8-9]，這一模式的優(yōu)點(diǎn)是將各地民俗文化集中在一起向旅游者作集中展示，具有較強(qiáng)的觀賞性和參與性，滿足了旅游者領(lǐng)略多姿多采的民俗文化的需要，讓游客在較短時(shí)間、較少路程內(nèi)就可領(lǐng)略到原本需很多時(shí)間、很長(zhǎng)路程才能了解到的民俗文化。在這種民俗文化村里，從業(yè)人員接受過(guò)專(zhuān)項(xiàng)的培訓(xùn)，能較好地展示民俗風(fēng)情，旅游者也不會(huì)干擾到居民的生活。其缺點(diǎn)是缺乏真實(shí)的環(huán)境感應(yīng)，過(guò)多的虛擬和移植，降低了旅游者的出游滿意度。陜北可依托延安、榆林等大中城市，選擇較好的區(qū)位，建立 “黃土文化民俗村”、“陜北文化民俗村”等大型主題公園，作為綜合性民俗文化展示平臺(tái)，集中呈現(xiàn)陜北各地民俗精華。內(nèi)容以具有典型地域特色的民間藝術(shù)、飲食習(xí)俗、居住民俗等為主，對(duì)游客進(jìn)行參與性的旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)，讓游客參與體會(huì)其中樂(lè)趣。開(kāi)發(fā)過(guò)程中注意對(duì)民俗文化的深層次挖掘，做到“繼發(fā)性真實(shí)”。 2. 復(fù)古再現(xiàn)，文化沿革。對(duì)現(xiàn)以消失的民俗文化通過(guò)搜索、整理、建設(shè)、再現(xiàn)，還原或部分還原當(dāng)時(shí)的歷史風(fēng)貌或傳說(shuō)中的狀態(tài)，讓游客了解過(guò)去的民俗文化。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以令時(shí)光“倒流”，滿足游客原本不能實(shí)現(xiàn)的愿望。如美國(guó)利用所掌握的民俗資料，在波士頓附近辦了一個(gè)“活人博物館”，仿照當(dāng)年格式興建房舍、棚圈、碉堡、菜園等，再現(xiàn)了300多年前移民村中歐洲移民的生活，現(xiàn)已成為著名的世界旅游點(diǎn)。香港九龍荔園，耗資千萬(wàn)，修建了一座“宋城”，生動(dòng)反映了我國(guó)宋代都市的風(fēng)土人情，引起了中外游客的極大興趣。