【摘要】高等職業教育必須服務地方經濟，服務行業企業。文章從服務面向定位，創新人才培養模式，完善實踐教學體系，建立校外多元化實訓基地，創建“導游服務中心”，利用第二課堂和社會實踐活動等方面，分析了高職旅游管理專業立足地方經濟教育體系的全面構建。

【關鍵詞】高職教育 旅游教育 工學結合

高等職業教育只有服務地方經濟，服務行業企業，才有深厚的根基和頑強的生命力。近幾年，麗水職業技術學院旅游管理專業以“質量為先、爭創特色、服務一線、服務麗水旅游經濟”為宗旨，工學結合，逐步形成了特色鮮明的教育體系，為地方旅游經濟建設培養大批“一專多能”的復合型旅游人才，取得了良好成效，提升了對社會的貢獻率。

一、明確服務面向定位，為地方旅游經濟服務

麗水地處浙西南山區，被譽為“浙江綠谷”，是“全國生態環境第一市”，發展生態旅游是麗水經濟的重要成分。麗水旅游資源具有生態環境和民情風俗的兩大整體優勢，隨著麗水交通等基礎設施的改善，麗水旅游經濟必將已進入跨越式發展階段。“十一?五”期間，麗水旅游業發展目標是:旅游業實現由先導產業向國民經濟支柱產業轉變，旅游收入年平均增長率達到25%以上，把旅游業培育成為麗水市第三產業中的龍頭產業。

麗水旅游業的快速發展需要大量的高素質的應用型旅游人才。根據麗水市旅游培訓中心對麗水市區旅游企業從業人員的綜合問卷調查顯示:“小學、初中”學歷占29.7%，“高中、職高”學歷占47.2%，“大專、高職”學歷19.5%，本科、研究生學歷占3.4%。從業人員存在著學歷和整體素質偏低狀態，制約了麗水旅游經濟的發展。

針對麗水旅游經濟的發展需要，我們確立了旅游管理專業建設總體思路是:探索培養高素質、高技能、有特色、創新型高等技術應用型人才，為地方旅游經濟服務。

二、創新“分階段螺旋式”工學結合人才培養模式，培養“一專多能”的復合型旅游人才

企業需要綜合素質較高的復合型、應用型旅游人才，根據這一需求，我們創新了旅游管理專業“分階段螺旋式”工學結合人才培養模式，將整個教學過程分起步期、成長期、發展期、提升期、成熟期五個階段，由低到高、由淺人深實施工學結合，表現為“螺旋式”推進的特征，將服務行業企業貫穿于整個教學過程。(見圖1)

起步期:第一學期，學校為主。以文化基礎知識、專業基礎知識和專業認知為培養目標，夯實基礎，安排學生到旅游企業進行專業認知的輪崗實訓。

成長期:第二、三學期，學校為主，企業為輔。利用課程實訓組織學生在景區實地導游講解頂崗實訓和綜合實訓;根據旅游業具有明顯的季節性特點，建立黃金周、周末、寒暑假實訓機制，全方位實施頂崗實訓計劃。

發展期:第四學期，企業為主，學校為輔。學生集中一個半月在校學習后(此時至暑假結束恰是旅游旺季)，結合自身素質及發展潛力，確定專業方向，分流到旅行社、飯店、景區實習，直至暑期結束，培養學生嫻熟的操作技能，服務旅游企業。

提升期:第五學期，學校為主，企業為輔。學生返校學習《旅游市場營銷》《飯店管理實務》《旅行社經營實務》《景區經營管理》等管理提升課程。由于有過前一階段的實踐，第五學期的學習將是帶著問題的學習，可以增強學習的積極性和主動性，提高學習效果。這一階段的專業學習，將是高職教學區別于中職教學的重要環節，使我們培養的學生即具有高技能，又具有一定的可持續發展能力。

成熟期:第六學期，企業為主，學校為輔。再次進行專業方向分流實習，每一專業方向指定指導老師，實行“導師制”，進行專業強化指導及畢業實習指導。

實踐證明，這一人才培養模式已經取得了良好成效。通過三年的培養，旅游管理專業學生的從業綜合能力和服務技能得以提升。 三、改革實踐教學，建立“三個環節、兩個目標、一個重點”的實踐教學體系

為了更好地為地方經濟服務，必須重視學生實際操作能力的培養。依據“能力為主、需要為準和夠用為度”的原則，我們建立和完善了旅游管理專業“三個環節，兩個目標，一個重點”的實踐教學體系。

“三個環節” 即課堂實訓、校內實訓、校外實訓。在實踐教學中，將課堂實訓、校內實訓、校外實訓等三個實訓環節有機結合，環環相扣，構建實踐教學的最佳體系。經過課堂實訓、校內實訓室實訓，學生已具備了一定的專業技能，再進行第三個環節即校外實訓基地頂崗實訓。這種循序漸進的實訓方式，能夠有效地保證頂崗實訓、服務企業的質量。

“兩個目標”即職業技能和職業素養。在培養職業技能的同時，突出實踐教學中的育人功能，將實習紀律、文明禮貌、儀表儀容、職業道德、勤儉節約、吃苦耐勞等要求作為學生頂崗實訓課程考核指標之一，培養學生良好的職業素養。

“一個重點”即“頂崗實訓，服務社會”。明確實踐教學過程以“頂崗實訓，服務社會”為重點，設立了“實訓與社會服務辦公室”專門指導這項工作。為保證頂崗實訓質量，建立了實訓檔案、成績評定、安全管理、實訓管理委員會等制度，將競爭機制引入到頂崗實訓中。

四、建立多元化校外實訓基地，形成緊密型“雙贏”伙伴關系

實訓基地是服務行業企業的重要載體。我們一共建立了18家具有產學結合特點的校外實訓基地，形成了旅行社、酒店、景區，高、中檔多元化的實訓基地體系。與實訓基地建立了員工培訓、教師掛職鍛煉、企業經營專題研討、橫向課題研究、學生頂崗實訓等多項合作的緊密型“雙贏”伙伴關系。與實訓基地的互惠雙贏，可以更有效地為地方旅游經濟服務。

根據旅游企業人員需求特點，分期分類開展教學計劃外頂崗實訓工作，形成全方位的教學計劃外頂崗實訓體系。寒暑假，學生在飯店類實訓基地實訓，使專業實踐與勤工儉學相結合。黃金周，學生在景區類實訓基地進行專業綜合實訓，提高專業綜合實踐能力。節假日、周末，學生在旅行社類實訓基地實習，解決了旅行社導游不足的矛盾。

五、利用暑期社會實踐和第二課堂活動，拓展實踐教學環節

結合學院團委組織的“寒暑假社會實踐活動”，指導學生開展有效的專業實踐活動，服務行業企業。專業教師幫助聯系企業，布置任務，進行社會實踐活動過程控制和成果鑒定。每學期開學初，召開總結交流會，交流實習體會，分析典型案例，強化服務質量管理。

成立“茶藝表演隊”和“禮儀服務隊”，參加當地的重大禮儀活動以及東西巖景區的畬族茶藝表演等一系列活動，既鍛煉培養了學生素質，又提高了旅游專業在當地的美譽度和知名度。

六、創建“導游服務中心”，完善為地方旅游經濟服務功能

校內創建旅行社生產性實訓基地，其弊端是學生實習將局限在校內旅行社。為了使學生能更廣泛地開展工學結合，服務行業企業，我們與麗水市旅游局合作，在校內創建了“導游服務中心”。

已考取全國導游資格證的學生，通過選拔進入“導游服務中心”擔任兼職導游。兼職導游的服務質量管理及接團任務落實實行指導老師責任制。建立在校生兼職導游個人檔案，畢業時“導游服務中心”對該生進行兼職導游工作的專項鑒定，進入畢業檔案。“導游服務中心”定期開展導游帶團技能、麗水旅游文化專題、麗水主要旅游線路實地踩線等培訓，邀請當地著名導游、旅行社老總等共同承擔培訓任務。“導游服務中心”與旅行社、兼職導游簽訂相關協議，明確各方的權利和義務。

“導游服務中心”的創建，擴大了旅游專業學生為行業企業服務的輻射面，創新了旅游專業生產性實訓基地新模式。通過“導游服務中心”對帶團質量的有效監控，提高了服務效果，為麗水優秀旅游城市的創建發揮獨有的作用。

七、開設特色課程，培養區域特色旅游人才

突出能力培養主線，根據地方旅游經濟的需求，開設特色課程。依托麗水的生態旅游資源優勢，開設《觀賞動植物》《景觀生態學》課程，培養生態型旅游人才。開設《黃金周綜合實訓》課程，滿足“黃金周”學生頂崗實訓需要。為了夠勝任麗水地接導游頂崗實訓任務，開設《麗水現場導游》等課程。通過一系列地方特色課程開設，形成了我院旅游專業鮮明的地域特色，更好地為地方旅游經濟服務。

實踐證明，通過高職旅游管理專業教育體系的全面構建，服務行業企業取得了良好成效，學生的職業素質、職業能力和職業技能有了全面提升。在校生形成了一支品牌響亮的兼職導游隊伍，深受麗水各旅游企業歡迎。在“全國導游資格證”考試中，成績名列全省同類考生前茅。2007年“浙江省首屆高校導游大賽”中，獲得了高職高專普通話組團體總分第二名、兩名選手進入“十佳”的好成績。畢業生因動手能力強、綜合素質高、就業定位明確而深受用人單位歡迎。

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