摘要 介紹了日本對(duì)蝦健康養(yǎng)殖新技術(shù)，包括養(yǎng)殖設(shè)施準(zhǔn)備、基礎(chǔ)餌料生物培養(yǎng)、苗種放養(yǎng)、投喂、水質(zhì)調(diào)控等方面內(nèi)容，以期為日本對(duì)蝦健康養(yǎng)殖提供參考。 關(guān)鍵詞 日本對(duì)蝦;健康養(yǎng)殖;養(yǎng)殖技術(shù) 日本對(duì)蝦(Marsupenaeus japonicus)學(xué)名為日本囊對(duì)蝦，俗稱花蝦、車蝦、斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦。日本對(duì)蝦肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且耐低溫、耐干能力強(qiáng)，適合鮮活蝦出售，售價(jià)較高，養(yǎng)殖周期短，已成為福建沿海重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦類[1]。近年來由于對(duì)蝦病害的暴發(fā)，給養(yǎng)蝦業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者通過幾年來的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出一套日本對(duì)蝦健康養(yǎng)殖新技術(shù)，并已取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益?，F(xiàn)把有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。 1養(yǎng)殖設(shè)施準(zhǔn)備 養(yǎng)殖場應(yīng)選擇在水源水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、無工農(nóng)業(yè)和生活污染源，底質(zhì)為沙質(zhì)或沙泥質(zhì)，海水的鹽度在15‰~34‰，在雨季鹽度不低于15‰為宜，養(yǎng)殖密度較小的區(qū)域，以減少病原的交叉感染。養(yǎng)殖場備有1/3左右總面積的蓄水池，海水經(jīng)過3 d的沉淀并用二氧化氯消毒劑進(jìn)行水體消毒后再抽入蝦池內(nèi)，避免水源帶來污染和病原。實(shí)踐證明，這是預(yù)防蝦病的有效措施。有條件的養(yǎng)殖場還要建水質(zhì)處理池，以便蝦池排出的廢水能在水質(zhì)處理池中得到沉淀和凈化后再排出大海，以免污染海區(qū)環(huán)境。池塘兩端設(shè)有進(jìn)水閘與排水閘。進(jìn)、排水渠道應(yīng)盡量遠(yuǎn)離，不得混合，以利于防病和減少蝦池的自身污染。日本對(duì)蝦具有很潛的潛沙習(xí)性，養(yǎng)殖環(huán)境需在水質(zhì)清新、沙質(zhì)較細(xì)且松散的底質(zhì)中生活，底質(zhì)的好壞關(guān)系到日本對(duì)蝦能否正常生長。因此，蝦池在經(jīng)過一茬以上的養(yǎng)殖后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的清淤、消毒，改良底質(zhì)。蝦池收成后應(yīng)將池水排干，徹底清除蝦池內(nèi)的淤泥和雜物，并運(yùn)至遠(yuǎn)離蝦池的地方掩埋。清淤后，經(jīng)15~30 d曝曬至池底干裂，然后排入適量的干凈海水或淡水，選用二氧化氯或二溴海因等一些殺菌滅毒力較強(qiáng)、效果較佳的藥物對(duì)池進(jìn)行消毒。藥液需均勻地潑灑在池水中，在藥液浸泡不到的地方(包括池壁堤壩)，應(yīng)用工具將藥液潑灑上去，浸泡3~4 d后將藥液排掉，檢查池子，如有生物殘?bào)w遺留在池內(nèi)，將其清除干凈。蝦池經(jīng)清池消毒后，可在池底鋪上10 cm厚的沙層或含沙量在50%以上的沙泥層，有利于日本對(duì)蝦的正常生長[2]。 2培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物 培養(yǎng)基礎(chǔ)料餌生物是營造蝦池良好生態(tài)環(huán)境的首要任務(wù)?；A(chǔ)餌料生物通常是指蝦池中的浮游單細(xì)胞藻類、浮游動(dòng)物和小型底棲生物。這些活生物餌料營養(yǎng)豐富、適口性好，是提高蝦苗成活率和生長速度最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)浮游單細(xì)胞藻類在水里能進(jìn)行光合作用，可增加池水溶解氧含量，消除有害因子，平衡酸堿度，改善水體質(zhì)量;能營造良好的水色和合適的透明度，抑制底生絲藻、有害藻類及寄生蟲的繁殖，提供對(duì)蝦安定生長的水域環(huán)境，減少病害的發(fā)生。培養(yǎng)基礎(chǔ)料餌生物主要是采用生態(tài)培養(yǎng)法:經(jīng)60~80目篩絹網(wǎng)一次性進(jìn)水1 m，選擇晴天上午，施用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用肥料，新池或池底較干凈的蝦池使用“肥水師傅”，底質(zhì)較肥的池塘可用“單細(xì)胞藻類生長素”，使用量為15~30 kg/hm2(以1 m水深計(jì))。在施肥的當(dāng)天或第2天用“加強(qiáng)型利生素微生物制劑”15 kg/hm2(以1 m水深計(jì))，7~10 d后追肥1次即可。這種方法既能培養(yǎng)和維持穩(wěn)定的、優(yōu)良的浮游單細(xì)胞藻類種群，又可培育有益菌群形成優(yōu)勢菌群，平衡藻相和菌相，維持一個(gè)穩(wěn)定的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。一般經(jīng)過3~7 d后，水色呈綠色、黃綠色或茶褐色，透明度達(dá)到30~40 cm時(shí)，即可放養(yǎng)蝦苗。 3苗種放養(yǎng) 放養(yǎng)體質(zhì)健壯、無病疫的蝦苗是獲得養(yǎng)殖成功的首要條件。應(yīng)選擇體長在1 cm以上，健壯活潑、體色透明、胃腸飽滿、彈跳力強(qiáng)、逆水性好、耐干力強(qiáng)、體表清潔無寄生物附著的蝦苗;除肉眼認(rèn)真觀察之外，還要用顯微鏡檢查蝦體上、鰓部是否有纖毛類等寄生物，是否帶菌;以親蝦是海區(qū)第1代、健壯無病不帶病菌，蝦苗以投喂豐年蟲進(jìn)行培育的為最好。選擇蝦苗時(shí)，應(yīng)送樣到當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫部門檢測，防止苗種攜帶高致病性病原體而造成養(yǎng)殖失敗。蝦苗運(yùn)輸過程中，特別是遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，為了提高蝦苗的成活率和活力，在蝦苗包裝前，預(yù)先在裝包盛水的大桶中加入免疫多糖200 mg/L水體，攪拌均勻、沖氣，浸泡20 min以上，再打包運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)盡量避開中午高溫時(shí)間，要選擇天氣晴朗、氣溫穩(wěn)定的時(shí)間運(yùn)輸。到了養(yǎng)殖場后再用聚維酮碘2~4 mg/L浸泡30 min，進(jìn)行蝦苗消毒后下池，以避免病菌隨育苗池水及蝦苗帶入蝦池。選擇天氣晴朗的清晨或下午放養(yǎng)，避免在惡劣天氣下放苗。放苗時(shí)，水溫在24 ℃以上，pH值7.8~8.5，池水的水溫、鹽度、pH值需與育苗池相近。蝦苗放養(yǎng)密度決定著養(yǎng)殖對(duì)蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量，甚至關(guān)系到養(yǎng)蝦的成敗。合理的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)蝦池、水質(zhì)條件及養(yǎng)殖技術(shù)水平等因素而定，一般放養(yǎng)15.0萬~22.5萬尾/hm2。