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大學(xué)生實習(xí)報告:園藝栽培學(xué)實習(xí)報告(1)

佚名

6月19日我們來到廣州順民豐產(chǎn)品有限公司。這是一家農(nóng)民伯伯開的速凍食品加工公司。改公司適從一個小小的蔬菜收購站做起的,發(fā)展到現(xiàn)在的以加工、深加工為主的勞動密集型外貿(mào)公司,擁有自己的進(jìn)出口權(quán),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大等國家。05年該公司農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)值600萬元。

該公司擁有自己的基地,生產(chǎn)玉米、菠蘿、西蘭花等加工原料,也有部分是收購而來,是通過“下訂單→種植→加工→保鮮、儲存”而完成一個生產(chǎn)、加工全過程。在下訂單時,一定要說明品種、供貨日期、肥料、農(nóng)藥用量要求、產(chǎn)品規(guī)格等,方便農(nóng)民種植;收購時,要檢驗農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等,確保產(chǎn)品質(zhì)量。

負(fù)責(zé)人帶我們參觀了他們的速凍玉米生產(chǎn)線,具體流程是:

人工去皮→漂燙(殺青)→遇冷槽制冷→振篩→輸送帶→冷凍間瞬間冷凍(-18℃)→出料口(-18℃)→月臺包裝、出口(-18℃)。

殺青的關(guān)鍵控制點是時間和溫度,時間在1min±1s,溫度控制在96℃~100℃之間,要嚴(yán)格掌握,否則,產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。遇冷槽和冷凍間都是用氟利昂制冷的,為了抑制玉米里面酶的活性。輸送帶尸用來緩沖遇冷筍裝置溫度控制在十幾攝氏度,有專門的溫控箱控制。從漂燙到冷凍間只需要4~5min。包裝間門口有紫外燈殺菌,工人們進(jìn)去之前要全身消毒,換上白褂,戴上口罩、手套,穿上水鞋;每出去一次回來之后要再次消毒,避免交叉感染。包裝有大小之分,批發(fā)給超市、商店等用小包裝,便于顧客食用;出口國外、或者批發(fā)給其他公司作為深加工的原料,則用大包裝。由于玉米的這一系列制作過程,如果冷藏保存,這速凍玉米可以保存18個月之久。這樣生產(chǎn)出來的玉米雖然維生素等營養(yǎng)有所損失,但是不含防腐劑,健康、安全、無公害,方便食用。在運輸過程中,一定要用制冷設(shè)備確保溫度低于-18℃,否則影響保質(zhì)期。

除此之外,這里還加工菠蘿、荔枝、馬蹄、木耳絲、蘿卜絲、荷蘭豆、筍片等。

我們來到了水果世界,那里面積很遼闊,種了很多果樹,但是種得很散,有點參差不齊。果酒做得很豐富,相信他們的技術(shù)已經(jīng)很成熟了。

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