學(xué)校后勤管理，特別是食堂管理是學(xué)校管理的重要內(nèi)容，管理成功與否，直接影響學(xué)生在校期間的生活與學(xué)習(xí)，事關(guān)學(xué)生生活習(xí)慣的養(yǎng)成、道德情操的培養(yǎng)。因此食堂管理也是學(xué)校德育管理的主陣地之一，應(yīng)時(shí)刻體現(xiàn)服務(wù)育人的思想；同時(shí)學(xué)生食堂等后勤管理也是家長(zhǎng)、社會(huì)關(guān)注學(xué)校的熱點(diǎn)，加強(qiáng)食堂管理，為學(xué)生提供高質(zhì)量的生活服務(wù)，是改善學(xué)校與家庭、社會(huì)關(guān)系的有效途徑。

近年來(lái)，我校以“三為主”、“五育人”、“以人為本，服務(wù)育人”為宗旨，轉(zhuǎn)變思想觀念，銳意改革創(chuàng)新，加強(qiáng)后勤管理，強(qiáng)化教職工服務(wù)意識(shí)，在學(xué)校后勤管理，特別是食堂管理方面探索出了一些有益的做法，取得了一定成效。

一、承包激活滿盤(pán)棋

兩年前，食堂管理是我校的頭疼事，不論如何管總是不順利，社會(huì)不滿意、學(xué)生意見(jiàn)大、內(nèi)部麻煩多、經(jīng)濟(jì)效益差，嚴(yán)重影響學(xué)生學(xué)習(xí)生活秩序。究其原因，一是管理機(jī)制不靈活，無(wú)法調(diào)動(dòng)職工積極性；二是工作責(zé)任不明確，職工工作效率低下；三是服務(wù)人員水平低，服務(wù)意識(shí)差，無(wú)法滿足師生要求。2009年，經(jīng)校委會(huì)研究決定承包食堂，走后勤社會(huì)化管理的路子，我們嚴(yán)格把關(guān)，挑選服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、頭腦靈活、善經(jīng)營(yíng)、懂管理、有一定烹飪技術(shù)的人員為承包人，其余服務(wù)人員由承包人自主選擇聘用，自主考核，自發(fā)工資。承包人在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)食堂自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。食堂真正成了承包人的家，服務(wù)人員按技術(shù)高低、責(zé)任大小等核發(fā)日工資，從根本上調(diào)動(dòng)了職工工作的積極性，這是抓好食堂管理工作的前提。

二、有效的管理是溝通的橋梁

學(xué)校食堂搞承包，決不是為了卸擔(dān)子，甩包袱，而是為了給廣大師生提供更好的服務(wù)。如果把握不好這一點(diǎn)，搞承包更容易搞垮食堂，承包人往往會(huì)忽視學(xué)校食堂教育和服務(wù)的義務(wù)，把學(xué)校食堂當(dāng)做賺錢(qián)的機(jī)器，從而侵害廣大師生的利益，在校內(nèi)處造成不良影響。我校在食堂承包過(guò)程中，牢固樹(shù)立“以人為本，服務(wù)育人”的思想，堅(jiān)持把廣大師生的切身利益放在第一位，采取有力措施，加強(qiáng)食堂管理。主要管理措施如下。

1.成立食堂管理小組。學(xué)校后勤主任任組長(zhǎng)，挑選10名教師，20名就餐學(xué)生任組員。其主要任務(wù)是幫助食堂維護(hù)就餐秩序；監(jiān)督檢查食堂伙食情況；考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。

2.實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面制定管理細(xì)則。由食堂管理小組每半月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，任何一項(xiàng)為中，扣除保證金50元；出現(xiàn)一個(gè)差，扣除100元。

3.召開(kāi)學(xué)生生活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問(wèn)題，改進(jìn)的方法提出意見(jiàn)或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。

通過(guò)以上措施，規(guī)范了學(xué)校對(duì)食堂的管理，充分發(fā)揚(yáng)民主，溝通了師生與服務(wù)人員的關(guān)系，增強(qiáng)了食堂職工的服務(wù)意識(shí)；另一方面確保了廣大師生的切身利益不受侵害，同時(shí)也能保證食堂經(jīng)營(yíng)健康穩(wěn)定發(fā)展。 三、強(qiáng)化服務(wù)，重在育人

樹(shù)立良好的管理理念，正確定位學(xué)校、食堂、就餐師生的服務(wù)關(guān)系，才能更好地管好食堂。我校把學(xué)校定位為雙重角色，既是管理者也是服務(wù)者，作為服務(wù)者的角色，既服務(wù)于就餐師生，又服務(wù)于食堂。學(xué)校對(duì)食堂的服務(wù)，重點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾方面。

1.加強(qiáng)對(duì)食堂的宣傳。食堂承包起初，很多教師存在這樣的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為食堂已承包，應(yīng)按市場(chǎng)規(guī)則運(yùn)行，任其發(fā)展，效益好不好，那是食堂自己的事，與學(xué)校無(wú)關(guān)。很多家長(zhǎng)私下議論，學(xué)校食堂承包了，老板賺的都是黑心錢(qián)，娃娃們吃虧還得受罪，紛紛為孩子在集鎮(zhèn)飯館中入糧買(mǎi)票，讓孩子在飯館就餐。面對(duì)以上形勢(shì)，我校首先利用教師政治學(xué)習(xí)時(shí)間，引導(dǎo)教育教師轉(zhuǎn)變不正確的思想認(rèn)識(shí)，讓教師樹(shù)立這樣的觀念：即食堂還是學(xué)校食堂，相互服務(wù)促進(jìn)學(xué)校食堂發(fā)展，既有利于師生生活，又有利于創(chuàng)造良好的教育教學(xué)環(huán)境。其次，我們利用家長(zhǎng)會(huì)等各種機(jī)會(huì)，請(qǐng)部分家長(zhǎng)到食堂參觀、就餐，了解食堂飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況。通過(guò)縱向、橫向比較、算帳，讓家長(zhǎng)了解食堂飯菜價(jià)格，同時(shí)，積極引導(dǎo)教育家長(zhǎng)，讓孩子在學(xué)校食堂就餐，不但可以節(jié)省開(kāi)支，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)，還可以養(yǎng)成學(xué)生良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、愛(ài)惜勞動(dòng)成果的傳統(tǒng)美德。通過(guò)積極宣傳，加上學(xué)校有效的管理，學(xué)校食堂得到了學(xué)生、家長(zhǎng)的普遍認(rèn)可。一位家長(zhǎng)參觀了學(xué)校食堂，品嘗完飯菜后感慨地說(shuō)“學(xué)校食堂的飯菜比家里的好，現(xiàn)在的娃娃上學(xué)真享福”。

2.管理即服務(wù)。學(xué)校積極組織教師、學(xué)生生活委員幫助學(xué)生買(mǎi)票、記帳；組織團(tuán)員監(jiān)督崗，食堂管理小組成員維持就餐秩序，及時(shí)召開(kāi)就餐人員生活座談會(huì)，征求食堂改進(jìn)意見(jiàn)，有力地促進(jìn)了食堂建設(shè)。

3.積極為食堂發(fā)展創(chuàng)建條件。兩年來(lái)，學(xué)校通過(guò)投勞投物，有條件融資方式，先后幫助食堂修繕了鍋灶，通上了暖氣，建起雅座、水房、暖棚豬舍、雞舍、蔬菜大棚等，并轉(zhuǎn)讓土地1畝，提供職工宿舍兩間，學(xué)校為食堂提供各項(xiàng)便利條件，改善了師生就餐條件，降低食堂經(jīng)營(yíng)成本，壓低飯菜價(jià)格，增加食堂收入，師生受惠，食堂有利，皆大歡喜。可以說(shuō)，食堂的快速發(fā)展，在很大程度上依賴于學(xué)校的服務(wù)與扶持。

總之，學(xué)校不遺余力地管理和服務(wù)于食堂，基于一個(gè)出發(fā)點(diǎn)：即以人為本，服務(wù)育人。到目前，學(xué)校食堂發(fā)生了明顯變化：條件好了，問(wèn)題少了；食堂就餐的人多了，街道飯館吃飯的學(xué)生少了；學(xué)校服務(wù)多了，學(xué)生、家長(zhǎng)的意見(jiàn)少了。但這“三多三少”僅僅是外在表現(xiàn)，更深的意義卻難估量，食堂辦好了，對(duì)養(yǎng)成學(xué)生勤儉節(jié)約等良好生活習(xí)慣，創(chuàng)造和諧的教育教學(xué)環(huán)境，培養(yǎng)良好校風(fēng)其作用不言而喻。