摘 要：開展雙語教學是我國旅游高等教育教學改革的重要任務之一。開展雙語教學，必須明確雙語學科的遴選標準，并對雙語教師的素質、雙語教材的選用、雙語教學方法和手段提出了更高的要求。 關鍵詞：高校旅游管理專業；雙語教學；教師；教材；教學方法和手段

在高校旅游管理專業中開展雙語教學，既能滿足我國旅游業發展對“雙語、雙文、雙能”復合型旅游人才的客觀需要［1］，也是我國旅游高等教育教學改革的重要任務之一。與傳統教學形式相比，雙語教學的開展牽涉到許多方面的變革。通過對雙語教學的研究與實踐，筆者認為，要在我國高校旅游管理專業有效開展雙語教學，應從學科遴選、師資、教材、教學方法和手段等主要環節著手。 一、雙語學科的遴選標準 與新加坡、加拿大、美國、印度等雙語國家相比，我國尤其是大陸地區，還欠缺雙語教學的環境支撐。如果完全照搬國外的做法，所有學科完全以第二語言來進行教學，學生勢必會由于語言能力的欠缺造成理解或思維上的障礙，從而影響雙語教學的效果。因此，從我國學生外語水平的實際出發，高校旅游管理專業應采用學科式雙語教學模式，即利用第二語言作為媒介，在專業培養計劃中選定幾門學科進行雙語教學［2］。 21世紀的旅游人才不僅要具有堅實的科學知識基礎，還要具備跨文化溝通的能力，因此，從旅游人才培養和雙語教學的目標出發，首先，開展雙語教學的學科應當是具有國際通用性和可比性強的學科。應通過引進國外先進理念和技術，彌補我國旅游管理專業中某些學科知識體系的不足。與旅游發達國家相比，我國旅游經濟發展時間較短，對旅游經濟的研究目前較多著眼于發展戰略、開發規劃、產業政策及微觀管理等方面，對旅游經濟分析、旅游市場營銷、旅游管理信息系統、旅游電子商務以及會展旅游、生態旅游、分時度假、經濟型酒店、主題公園等領域的研究還不夠成熟，因此，研究這些領域的學科應借助雙語教學，幫助學生以語言為媒介，更直接、更及時地把握全球旅游發展態勢，同時借助這一國際化平臺，培養學生以國際化的視野來思考問題，通過借鑒他國旅游發展的成功經驗，探索適合我國國情并能夠與國際接軌的旅游經濟發展對策［3］。其次，開展雙語教學的學科應是介紹外國文化及其思維模式的學科，以此作為學生了解異域文化和對外交流的窗口。旅游業是涉外性較強的產業，作為旅游接待國家(地區)，應當既充分及時地掌握主要客源國家(地區)的需求特點，以更有效地進行旅游規劃開發和旅游宣傳促銷，又掌握其他旅游接待國家(地區)的發展狀況，知己知彼，以取得國際旅游市場競爭中的主動和優勢地位。開展雙語教學的學科還應是密切結合旅游實踐的學科，通過雙語教學和實踐的結合，提高學生的應用能力。例如在導游業務、旅游服務、前臺與客房管理、旅行社管理等學科中開展雙語教學，既能夠增加學生有關方面的專業知識，還可以有效提高學生的語言能力和交際能力，并有機會在社會實踐和實習中進行實訓演練。 在選定適合開展雙語教學的旅游學科的同時，還要注意調整教學大綱和教學計劃，處理好雙語教學學科和其他旅游專業學科之間的銜接，以保證整個旅游管理專業教學體系的完整性和協調性。 二、雙語教師的素質要求 雙語教學研究與實踐證明，雙語教師的語言水準、專業學術水平、教學經驗和教學態度是決定雙語教學成敗的關鍵因素。 對雙語教師而言，在語言水準和專業學術水平方面的要求都較高。雙語教師既要具備扎實的外語口語表達能力，能夠熟練運用通俗易懂的專業外語進行授課，同時還必須兼備豐富的學科知識和專業技能，真正達到傳授專業知識和拓展專業領域的目標。只是單純擅長專業知識或單純外語好的教師，都不能滿足雙語教學的客觀需要。若雙語教師的外語語言能力不強，會造成師生溝通上的障礙，影響他國文化和思維的正確導入，甚至會產生誤解；而雙語教師的專業知識欠缺，則會將學科教學形同語言教學，背離雙語教學的實質。在語言要求方面，雙語教師還應該具有很強的母語表達能力，能夠地道、準確、流暢地進行兩種語言的互譯轉換。雙語教學中不能完全摒棄母語，諸如專業術語解釋、課堂案例分析等都需要教師靈活地使用母語，幫助學生更好地理解和掌握學科知識［3］。 雙語教學的目標要求教師既要密切關注全球旅游業的發展動態，不斷獲取最新的學科信息，又要積極改進傳統的教學方法和手段，保證雙語教學的有效性。因此，雙語教師必須具有豐富的教學經驗和積極向上的教學態度，要付出更多的精力以確保雙語教學質量達到較高水平。 三、雙語教材的選用方式 教材是教學的主要依據，教材的選用直接關系到教學的效果。根據我國旅游產業發展對雙語人才的培養需求以及旅游管理專業的學科特點，應該采用引進原版教材和開發本土教材相結合的方式來滿足旅游雙語教學的迫切需要。 在開展雙語教學的初期，應以引進原版教材為主，其難易程度既要能為學生理解又略超過其現有的知識水平，從而增強學生的自信心和學習興趣。同時還要注意選用教材的學術權威性及其與國內相關旅游學科知識的相互融通。目前，東北財經大學出版社出版了旅游管理英文原版精品教材，開了成系列地直接引進國外原著的先河，其中AdrianBull(英)編著的《TheEconomics of Travel and Tourism》和Les Lomsdon(英)編著的《Tourism Marketlng》在英國旅游教育界和世界上都享有一定 聲 譽。