一 開展產學結合教育的背景 隨著大眾化旅游時代的到來，旅游不僅成為了主要的社會經濟活動，更成為現代人類社會主要的生活方式，旅游業也以其強勁的發展勢頭而成為全球經濟產業中最具活力的“朝陽產業”。在近20余年的發展歷程中，中國旅游業取得了令人矚目的成就，由傳統的接待事業一躍轉變為國民經濟新的增長點，并由過去單一的觀光型旅游發展成為集觀光、度假、商務、會展、研修等多功能為一體的復合型旅游。 中國旅游業持續高速的增長，既依托于旅游教育整體水平的提高，也有力地推動了旅游教育的迅速發展。各地的旅游院校，特別是近年來新興的高職院校，紛紛設立了旅游管理專業，以培養各種旅行社專業人員，滿足了旅游市場對高素質的旅游從業人員的需求。目前，已形成了培訓、職高、大專、本科、碩士、博士層次完備的旅游教育體系，教育服務旅游、旅游促進教育的互促相長的格局已經形成。但據市場調查分析，在從培訓到博士的這樣一個旅游教育體系中，真正成為現階段旅游從業人員主力軍的只有培訓、職高、大專，相對旅游業對人才的需求來看，還有很大的缺口。因此，在這種大環境之下，筆者認為，我們應緊扣高職教育特點，以市場為導向，以產學工結合教育的模式培養高層次的旅游職業技術人才。 產學結合教育主要是指高等院校等教學機構與產業部門在人才的培養、產業發展、科研與技術開發等方面開展合作。當今社會的發展需要大量的應用型人才，而產學結合就是培養應用型人才的重要途徑。教育部部長周濟曾指出：“產學研結合是高等職業教育發展的必由之路。”走產學結合教育之路不僅有利于培養學生理論聯系實際的能力、較強較快的工作適應能力和創新能力，也有助于提高教學質量、樹立良好的社會形象。在市場經濟環境中，產業單位面臨著激烈的競爭，不少企業特別是中小企業缺乏競爭力的一個重要原因是人才短缺。因此，開展產學結合教育，培養符合社會實際需要的人才，有著強勁的需求動力。 二 廣州科技職業技術學院兩年制旅游管理專業產學結合教育的實踐過程 廣州科技職業技術學院的旅游管理專業開設較晚，自2006年設立并在同年開始招收旅游英語方面的學生，學制兩年。雖然起步較晚，但由于一開始就采用產學結合的教育之路，在如何培養人才等問題上能更多地從本校的實際和市場的需求出發。經過多年的努力，旅游管理專業已初步構建起產學結合的教育模式，其實踐過程大致分為如下幾個部分： 1．成立專業建設專家指導委員會，明確培養目標，實施“多證書”教育 第一，明確產學結合教育的培養目標。系部教學單位與學校專業對口、合作密切的多家企業的經理、技術專家和資深學者共同組成了“旅游管理專業建設專家指導委員會”，對教育的專業設置、教學計劃、課程設置、實踐環節等進行了可行性論證并確定方案，使得專業設置、培養目標和規格、培養方案設計更符合社會實際的需要以及科學可行。委員會的專家參與研討學校的重要教學改革方案，協助確定本專業的開發和調整，審定專業教學計劃，專家們背靠的企業向學校提供實習實訓場所，反饋對實習生（畢業生）的評價，錄用合格的畢業生等。專家指導委員會也定期或不定期地開展活動對學校專業建設、教學改革進行有效的指導。 校內外專家將培養目標確定為適應旅行社及相關旅游企事業單位第一線工作需要的，熟練掌握旅游服務與管理等專業基礎知識，具有較高的導游服務技能和旅行社業務操作能力，具備“雙語＋業務技能＋綜合素質”的全面發展的高素質技能型人才。 據實踐情況來看，我校旅游管理專業的社會聲譽在就業率大幅度提高的現狀下，近三年的畢業生一次性就業率都保持在100%，培養的學生普遍受到企業的歡迎。 第二，實施“多證書”教育。實行職業資格證書制是旅游行業發展的必然趨勢，因此，在制訂培養目標和目標實現過程中，我們應主動參照職業資格考核標準，以培養學生的專業能力和技術能力，為學生的畢業求職打下堅實的基礎。在正常教學中，教師要主動向學生介紹職業資格證書的有關情況，鼓勵和組織學生在校期間考取有關技術等級證書，如全國導游資格證書、大學英語四級證書、全國計算機等級考試證書等。同時，我們還鼓勵學生考取跨行業的職業資格證書，如營銷員證書等。 2．以互利互補為原則，利用企業教育資源 在產學結合教育合作中，學校要發展教育和科研；企業需要學校提供人力資源支持；學生需要成材和就業。三者相互之間利益不同，卻可以通過互補達到互利，在實現自身價值目標過程中為其他主體提供服務。充分尊重三者利益，是成功建立產學結合教育合作的關鍵所在。我們采取的具體實施有： 第一，充分利用企業的教育資源，安排旅游旺季實習。根據廣州每年的旅游旺季（每年4月與10月的廣交會召開期間、五一假期、十一假期），安排指導教師帶二年級學生進行四次下企業實習。這種時間上的安排，深受企業歡迎，學生也能得到實踐鍛煉，受益匪淺。學校在不增加任何教育資源投入的情況下，實踐教學質量得到了提高，產生了“三贏”的效果。安排學生寒暑假頂崗實習。針對高職院校兩年制旅游管理專業人才培養模式具有學時不足的天然缺陷，利用寒、暑假安排學生參加頂崗實習與社會實踐，在真實的工作環境中認識職業崗位，通過企業實訓和頂崗實習，在企業中承擔具體的工作任務從而擴展專業知識、鍛煉職業能力。 本專業先后與珠三角地區的14個旅游景點、旅行社和旅游咨詢企業建立了穩定的、運行良好并有保障機制的校外教學實訓基地。學生在學校期間利用節假日頂崗實習，學生畢業時，由企業和學生雙向選擇，決定是否聘用。協議明確規定三方的權利、義務，讓三方各得其所，同時以具有法律效力的協議方式，規范主體行為，把產學結合教育人才培養納入法制化的軌道。 第二，學校與企業進行師資共享。通過校企人員互聘的方式，采取“走出去，請進來”的形式，實現師資共享，既有利于培養“雙師型素質”師資，也滿足了實踐教學的需要。 學校每個學期都會聘請一定數量的行業專家作為兼職教師，指導實訓課程，同時定期邀請企業專家以知識講座的方式，就當前旅游行業的最新發展情況及人才要求予以交流和討論。 與此同時，學校也發揮了向企業提供各種服務的這一優勢，如對企業的員工進行專業知識和技能培訓，為企業員工學歷和業務進修給予大力支持；積極宣傳企業文化以及企業形象；幫助企業做市場調研、信息咨詢等。這種做法使學校解決了學生實習師資問題，企業則節約了員工的培訓成本，形成了師資資源上的共享和優勢互補。 3．要求理論與實際密切結合，建設教學實踐的多樣化 近年來，為了加強本專業對畢業生的追蹤調查，及時了解畢業生的工作狀況及用人單位的評價反饋意見，認識到產學結合教育必須不斷加強實踐性教學環節，以滿足用人單位和畢業生求職的需要。其關鍵在于強調本專業實用性和所學理論知識在實際中的適用性，無論理論知識還是實踐技能都應以“必需”、“夠用”為度，以實際應用為重點。為此，我們建設了教學實踐的多樣化形式，具體包括課堂實踐、校內實踐和校外實踐三個方面。 第一，課堂實踐。即要求教師轉變傳統的教學方法，把主要的教學目標關注在學生是否有所收獲的基礎之上，將學生是否積極參與課堂活動作為主要的評價標準。如學生根據教學內容和任務利用圖書館、互聯網等收集資料，然后進行課堂討論、課堂演示、模擬工作場景。 第二，校內實踐。組織學生在自愿的基礎上開展多種形式的課外活動，成立各種學習小組，以達到互幫互助的目的，如成立導游證考證班等，讓學生在實踐中檢驗自己在理論課程中所學到的專業知識。利用模擬導游實訓室、旅游計調及營銷軟件實訓室、旅行社店面實訓室、語音多媒體機房、旅游交通實訓室等主要實訓手段實施各項實踐操作。

第三，校外實踐。主要采取頂崗實習、各種社會實踐活動、畢業實習等方式進行，有力地鍛煉了學生的專業技能，同時也滿足了企業的用人需求。 4．組建“雙師型”師資隊伍 師資隊伍建設是專業建設、人才培養的關鍵之處。高職教育最突出的特點是“技能性強”，注重較強的動手能力，旅游管理專業教師首先必須具備較高水平的實踐技能。因此，培養“雙師型素質”教師是實施產學結合教育模式必不可少的條件與保障。在實踐中，聘請與旅游管理相關單位中級以上、具有豐富實踐經驗和較高理論水平的管理及技術人員作為本專業的兼職教師，并邀請他們共同參與人才培養目標、教學計劃的制訂。同時，定期或不定期地派出專業教師到旅游企業培訓和管理第一線，不斷更新知識，豐富實踐經驗，提高教學水平。 5．構建以職業能力為核心的課程模式 課程設置必須反映市場導向，尤其是發展極為迅速的旅游行業。我系針對廣州乃至華南地區經濟和社會發展需要，在課程設置上把握好市場的需求性、專業的超前性，專業的可行性。按照旅游行業服務與管理崗位的任職要求，對高職院校旅游管理專業傳統的“公共課——旅游專業課——旅游技能實訓課”課程設置體系進行了改革。根據培養目標和素質能力定位設置了由“基礎公共課——語言能力課——職業操作能力課”三部分組成的兩年制課程新體系。其中，基礎公共課和語言能力課為必修課程，職業操作能力課由學生自己根據個人興趣、專業能力、職業規劃等情況自行選報。 三 結束語 綜上所述，旅游管理專業產學結合教育是一項于學生、企業和學校發展都十分有利的事業，為了使其步入可持續發展的良性循環，進一步拓展空間，仍有許多不足之處待改革。就旅游管理專業而言，需要樹立開放型辦學的思路，摒棄“閉關自守”、“閉門造車”的思想；摒棄以企業的經濟資助為合作宗旨的狹隘定位，樹立和企業一起職教的思路。另外，也應以產學結合教育為突破口，提高教學質量，促進教學設備建設、師資隊伍建設的發展，開展更深層次的校企合作辦學，相信未來的教學改革將會勃勃生機。