摘要：高職教育應針對旅游行業的特點和目前高職旅游教育的現狀，分析高職旅游專業在師資建設、教育內容、校企合作、服務理念等幾個方面存在的問題，并提出相應的對策。

關鍵詞：職業教育；旅游業；發展對策

根據世界旅游組織的預測，到2020年，我國將成為世界上第一大客源國和第四大旅游目的地國。國家旅游局確立了到2020年使旅游業發展成為國民經濟的新興支柱產業，將我國建設成為世界旅游強國的目標，從國家旅游局不久前公布的《2005年度全國旅行社業務年檢情況通報》來看，我國的旅游行業已呈現欣欣向榮之勢。在欣喜之余，有一些現實狀況讓人非常擔憂，從近年來的游客意見、媒體報道和行業主管部門的反映來看，旅游業從業人員素質普遍偏低，行業整體形象不佳，具體表現在高職旅游專業畢業生身上的問題是：專業基礎知識不扎實，理論脫離實際，綜合素質過低。旅游業的快速可持續發展需要有高素質的旅游人才儲備作為支撐，因此，改革旅游教育，培養受市場歡迎的新世紀的旅游人才迫在眉睫。

旅游高職教育存在的突出問題

師資力量相對薄弱，難以完成高質量的教學任務高職教育要培養第一線的應用型人才，師資本身的知識結構和技能結構既要符合現代高職教育對教師的要求，也應符合現實社會環境中行業工作崗位對教師的要求，即應達到“學術”和“技術”上的雙高要求。從目前高職旅游教育的師資狀況來看，復合型、“雙師型”教師在高職旅游專業中相對匱乏。在目前的師資構成中，一部分教師是從其他專業轉來的，既缺乏系統的旅游專業理論知識，又缺乏旅游業界管理與服務的工作經歷，難以完成高質量的教學任務。另一部分教師是從旅游實業界進入教育界的，雖然具有在旅游界工作的經歷和經驗，但對教育教學理論和規律缺乏研究。還有一部分教師是從旅游高等院校畢業的本科生或研究生，他們受過系統的教育，但缺乏旅游業具體實踐的磨煉。由于缺少理論與實踐相結合并具有教育創新能力的“雙師型”教師，使得我國的高職旅游教育難以上規模、上質量。

缺乏完整科學的學科體系旅游教育的內容“不職業”主要表現在高職教材的內容設計存在一定的誤區。在已出版的高職旅游教材中，高職特色不夠，還沒有真正過渡到以培養應用能力為主，很多教材基本上是本科教材的改頭換面，觀點陳舊，偏重理論而缺乏實用知識和技能培訓。比如酒店管理專業，很多教材主要是講酒店管理的理論和原則，而真正涉及實用的方法和案例很少。學生到酒店實習還是要從零開始。另外，教材之間的遞進關系不明晰，邏輯性不強，內容重復。比如《導游基礎知識》、《旅游地理》、《旅游文化與審美》等教材存在較多的內容重復。從整個專業教學來看，還沒有形成完整科學的學科體系，缺少權威性的教材。

校企合作不理想，存在較大障礙職業教育是一種高投入教育，瑞士洛桑酒店管理學院的教學樓是完全按酒店的模式設計建造的，在校生逾千，其中一半在世界各地的酒店實習，一半在校內學習。全校有300余間標準客房，7間具有不同特色的餐廳以及相應的廚房，酒吧、宴會廳、網球場、健身房一應俱全。學生在校的學習、生活、舉止、談吐、衣飾等一律按酒店工作的要求嚴格規定。而我國的職業教育普遍存在投入不足的問題，由于受經濟條件的制約，我國大多數高職旅游院校不可能走“洛桑”之路，只有尋求學校與企業的聯合，讓學生有機會在真實的職業環境中頂崗實習。毫無疑問，實行校企合作是可以實現校企“雙贏”的，但由于種種原因，目前校企合作在我國多數地區條件并不成熟，仍然存在與當前形勢發展不相適應的狀況，表現為政府相關政策、法令滯后，缺乏法律依據和保障；企業集團內部市場運行不規范和市場競爭環境不良；高職院校尚不能從觀念、制度體制、運行方式、人員素質上適應合作辦學的要求，缺乏抵御市場風險、協調社會及不同企業集團相互關系的能力；領導層的重視程度不夠等。因此，旅游高職院校與旅游業界的合作基礎仍然十分薄弱，在合作上仍存在較大障礙，合作效果不理想。 “服務意識”教育仍是薄弱環節服務是旅游業最主要的產品，旅游業的經營重點是優質服務，具有良好的服務意識是創立優質服務品牌的前提和基礎，是行業發展的根本需要。“服務意識”的培養是旅游職業教育適應市場需要的基本要求，但是，目前國內旅游業存在的較普遍的問題是從業人員的服務意識淡薄，綜合素質不高，旅游企業的誠信不夠等，給我國的旅游業帶來了很多負面影響。在教育實踐中，一些高職院校并沒有認識到這一點，往往忽視了對學生“服務意識”的培養和教育，導致教育與行業需求脫節，不符合高職教育“培養適應第一線需要的專門人才”的要求。實踐表明，學生缺乏良好的服務意識，在實際工作中必然會產生思想障礙，影響工作質量。

旅游高職教育的發展對策

多管齊下，培養復合型、“雙師型”教師隊伍針對現有師資狀況，高職院校應采取切實有效的措施，引導學校教師定期到企業參加學習和培訓，增強實踐能力。學院應支持教師參加職業資格證書考試，盡快提高“雙師型”教師的比例。同時，國家在本科高等院校可設立旅游職教系，采用能力本位教育與培訓的教學方法，盡快培養本科或研究生層次的旅游職業教育師資。在制定教學計劃時，可不過分強調學科方面的系統性、理論性，而突出應用性和實踐性，強化職業教學方法和教學實踐，明確各門課程、各教學環節在培養目標中的地位和作用，培養學生的一技多能，使其畢業時一師多證，成為服務于旅游高職教育的“雙師型”人才。

完善課程體系，更新教學內容課程體系是實現培養目標，提高人才培養質量的核心。針對高職教育的特點，在設置課程體系時，可在行業專家和教師的共同參與下，規定本專業學生就業所需的行業能力模塊，然后按照模塊要求建立理論教學體系和實踐教學體系以及相關的能力培養體系，加強學生的基本實踐能力與操作技能、專業技術應用能力與專業技能、綜合實踐能力與綜合技能的培養。理論知識的學習應以“必需、夠用”為度，教材應以職業崗位需要為導向，具有直觀性、現場性特點。高職教育的畢業生應能直接上崗，勝任工作，無須崗前培訓，所以行業部門的要求與標準也是進行課程改革，制定教學內容的主要依據。在制定教學計劃和編寫教材時，要與行業部門頒布的標準貼近，最好有相關行業技術人員的參與，當然也應注意與國際接軌，可選用國外優秀的教材資源。

政府介入校企合作，積極探索產學研合作辦學之路針對高職教育中校企合作不理想的現狀，高職院校應從觀念、制度、運行等方面主動作出調整，以適應校企合作的要求。政府可以通過減免稅收或制定法律、法規，用立法的形式保證企業對教育的支持。地方政府行業主管部門應充分發揮紐帶作用，把校企緊緊地聯系在一起，必要時可以行政命令的形式保證企業參與高職教育。為保證高職旅游教育的教學質量，有條件的學校也可積極探索產學研合作辦學之路，使學生在校內學習期間做到學以致用，養成良好的職業意識和職業習慣。

培養學生的服務意識學生的倫理道德觀念、職業道德水平直接影響到服務意識的樹立和培養，因此，加強德育是培養學生服務意識的基礎。學校可通過各種活動培養學生的服務意識，如可以有意識地組織模擬導游、模擬前廳活動，讓學生親身體驗服務與被服務的感覺，可讓學生參加各種實踐活動，組織學生到旅行社、飯店參觀，與員工座談，利用假期到旅行社、飯店實習，使學生對服務意識具有切實的體驗等等。當然，提高教師的認識水平也是培養學生服務意識的關鍵。

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