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如何“走”灌裝進口酒的路子?

方軍

目前在全國各地,自行購進生產線、在國內灌裝進口葡萄酒的現象也日益增多,已成為一種新的發展趨勢。從包裝、人力、運輸等多方面節省成本考慮,相比于原瓶進口,灌裝的進口葡萄酒在嚴格保證產品質量的情況下,價格更具優勢。其實國產主要葡萄酒企業大量進口原酒灌裝早已不是什么新聞。連美國星座葡萄酒國際公司中國地區經理夏仲邦認為,如果進口散酒在國內進行分裝,出品既能符合國家的標準,也能符合散酒原產國的指標要求,也未嘗不好,可以降低成本。不過很多事情發展到一定時期,難免會浮躁和偏衡。

目前國內進口葡萄酒市場流通銷售的進口葡萄酒,除了原瓶進口的葡萄酒,其他無非兩種:一種即OEM--在國外尋找酒莊酒廠合作,在產地貼牌生產罐裝后進口到國內,號稱原裝進口銷售;另一種是將國外散裝原酒用皮囊或塑料桶運到國內,在國內分裝,或者再根據“需要”進勾兌調味,臉不紅心不跳標榜自己是進口酒進行銷售。

如果說從國外進口原酒在國內分裝,如果不改變大致原有屬性和品質,稱之為進口葡萄酒姑且還算勉強。但如果對進口葡萄原汁再進行勾兌和調配,在分裝過程中稀釋、勾兌一些食品原料來降低成本,再稱之為進口葡萄酒就完全不靠譜。據了解,國內有些商家將10噸散酒可以勾兌成30噸甚至40噸的酒,可想而知這些所謂“進口酒”的質量與層次。

而在國際散裝原酒交易市場上又有兩種形式:第一種是國外酒商供應散酒給國內商家分裝,賣方技術人員現場監督罐裝過程,確保質量。但另一種模式就給國內商家提供了很大的“彈性”,國外的酒商直接將散酒賣給國內廠家,他們只保證散裝原酒在出廠之前的質量。這些原酒一路顛簸來到中國很難說會有些什么“變化”。加上一些眼熱涌入葡萄酒業的資本和商家,只知道買機器、上生產線、進原酒。今天上一條線,明天就可以出酒,做的不過是一個最簡單、最后的工續。不信“擺渡”一下“灌裝葡萄酒”的關鍵詞,集中在山東與河北等國內主要葡萄酒產區內,有多少大大小小的酒廠會提供此類業務服務。去過些灌裝小廠,準確的說是“作坊”,其廠內部的衛生和質量管理實在不敢令人恭維。相比之下,國有龍頭企業在這方面的投入和運作還是“優勢”明顯。

其實很多葡萄酒業內人士都清楚,以后中國葡萄酒行業發展遭遇的瓶頸將是質量問題。當葡萄種植戶為了產量無視原料質量、釀酒者為了追求成本和利益而忽視產品質量,是否能夠多點反省和自律些。

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