高貴未必就貴

去晶華飯店走訪，令人震撼的是他們的富麗堂皇，然而仔細看上去，卻又大吃一驚，他們的簾子竟然是用竹子做出來的，雖然一根根的竹子并不起眼，但整體效果出來后，卻讓人感到震撼，太出彩了。

大陸餐飲酒店一般裝修比較講究，總覺得材料不夠貴就顯不出檔次來，在裝修上往往也喜歡“大手筆”，所以我們經常看到，酒店一個比一個華麗、一個比一個看上去富麗堂皇，這樣下去的結果是“銀子”沒少花，但總給人一種華而不實的感覺。晶華大酒店在臺灣知名度很高，不可能沒有“銀子”，但他們卻因地制宜、用純原生態的竹子來裝修酒店的內部，不僅花費少，而且還給人一種“與眾不同”的感覺和特色，更彰顯這是一個講究環保和低碳的酒店，更顯酒店的浪漫、抒情和簡約。

花費不多，效果奇特，高貴不貴，真的很有特色。

[/]簡單未必真“簡單”[/b]

來臺灣不吃鼎泰豐的包子，那是最大的遺憾。但要想吃鼎泰豐的包子，就得排隊。我們一行是排隊40分鐘才吃到鼎泰豐包子的。

進入酒店，表面上似乎也感覺不到什么特別之處，和大陸包子鋪相比，硬件上差不多，但軟件上就大不同了：包子鋪干凈到極致，完全可以用一塵不染來形容；服務上更是細致入微到極致，基本上有求必應；高朋滿座的場合下，管理得井然有條，整個就餐過程中，服務員忙而不亂，他們為每桌精心奉上的標準化包子工序恰恰滿足了大多人的口腹之欲，而且還不浪費、不拖沓，程序設計得太完美了。

由于在臺灣的日子里，飯店里幾乎見不到年輕服務員，而該店清一色的俊秀漂亮的年輕女服務員成為部分游客爭相合影留念的對象，服務員呢？在繁忙中總是盡最大限度地滿足顧客的需要，他們落落大方，一點也不做作，表現輕松自然。而隨著這種得體的“配合”，相信會有越來越多的好口碑隨著一張張照片宣傳出去，對鼎泰豐的包子更是一種無形的宣傳。

將衛生做好、將服務做好、將標準化做好，看似簡單，但簡單的東西做到極致就是不簡單，鼎泰豐的服務理念透露出這樣的智慧。

內涵重于表面

隨著老齡化時代來臨，我們在臺灣各大飯店驚人地發現，國內清一色年輕服務員的現象很少出現。比方說我們抵臺當天下榻的臺灣著名飯店圓山飯店就是這樣一種情況。

據該店的總經理介紹，當晚給我們服務的服務生年齡已達67歲了，而進進出出的另一位服務員阿姨看上去也有50歲了，這在大陸幾乎是不可思議的，但那標準化著裝、得體的服務、慈祥的表情，均給人一種穩重適度、舉止得體的感覺，服務水平和服務時機也做得恰到好處，令大家拍手叫絕。

從去年開始，邵珠富接觸的諸多飯店均流露出服務員難招的意思，隨老齡化現象出現，社會上必將存在越來越多的富余老年人，如何發揮他們的余熱，或許圓山飯店的做法能給我們更多啟示和突破。

老年人閱歷豐富、舉止得體、富人性化，對提高酒店的服務水平和服務檔次或許會有更大的幫助。