一、傳統(tǒng)旅游價(jià)值鏈的構(gòu)成 企業(yè)的活動(dòng)在于為顧客創(chuàng)造價(jià)值，為企業(yè)創(chuàng)造利潤。現(xiàn)代企業(yè)的競爭主要表現(xiàn)在顧客價(jià)值鏈的創(chuàng)造上。一系列創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)便構(gòu)成了價(jià)值鏈，在企業(yè)內(nèi)部形成企業(yè)價(jià)值鏈，在企業(yè)外部形成產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。它們的思想與原理是相同的，但在構(gòu)成的形式上卻不一樣。 為了更好地體現(xiàn)邁克爾·波特（Michael E.Porter）在其1985年發(fā)表的經(jīng)典著作《競爭優(yōu)勢(shì)》一書中提出的價(jià)值鏈概念的本意（即通過內(nèi)部價(jià)值鏈的設(shè)計(jì)與調(diào)整來贏得競爭優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而建立起在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的主導(dǎo)地位），我們?cè)诒疚闹邪崖糜蝺r(jià)值鏈區(qū)分為內(nèi)部價(jià)值鏈和外部價(jià)值鏈來進(jìn)行討論。其中，把企業(yè)內(nèi)部的價(jià)值鏈稱為旅游企業(yè)價(jià)值鏈，把旅游企業(yè)外部的價(jià)值鏈稱為旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。因此，旅游價(jià)值鏈包括旅游企業(yè)價(jià)值鏈和旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈兩個(gè)方面。下面分別探討兩條價(jià)值鏈的構(gòu)成： 1.傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈 波特的價(jià)值鏈基礎(chǔ)是制造業(yè)，而旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品表現(xiàn)為服務(wù)。同時(shí)，旅游產(chǎn)品與別的產(chǎn)品相比，具有明顯的空間上的不可轉(zhuǎn)移性、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分割性等特征。旅游產(chǎn)品的消費(fèi)必須是消費(fèi)者移動(dòng)，而不是旅游產(chǎn)品移動(dòng)，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)（經(jīng)營）和消費(fèi)常常是在同一個(gè)時(shí)空背景下發(fā)生的。旅游企業(yè)不可能像其他企業(yè)那樣將旅游產(chǎn)品通過運(yùn)輸易地提供給旅游消費(fèi)者。因此旅游企業(yè)的活動(dòng)基本上沒有進(jìn)貨后勤和出貨后勤，也就是說基本上沒有物流的活動(dòng)。雖然酒店業(yè)有采購業(yè)務(wù)，但只是支持活動(dòng)的采購，采購回來的物品如酒店設(shè)施、客房用品只能算是企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，其他旅游供應(yīng)企業(yè)的采購亦如此。旅行社也存在采購，它采購不同的個(gè)別產(chǎn)品后一般要經(jīng)過設(shè)計(jì)組合再銷售出去，但這種采購和銷售不需要物流，因此可以與生產(chǎn)（經(jīng)營）看作一個(gè)整體，其他類型的旅游企業(yè)的采購歸入輔助活動(dòng)的后勤采購；旅游批發(fā)商的生產(chǎn)主要是指組合個(gè)別旅游產(chǎn)品，通常由計(jì)劃部完成；其他旅游企業(yè)的生產(chǎn)是提供旅游服務(wù)，通常由接待部完成；顧客成為企業(yè)價(jià)值鏈的末端。 2.傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈 根據(jù)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的概念，我們把旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈定義為旅游產(chǎn)品從供應(yīng)到最終消費(fèi)的一系列傳遞的過程，它一般由旅游產(chǎn)品供應(yīng)商、旅游中間商及旅游消費(fèi)者組成。旅游價(jià)值鏈傳遞的過程也就是旅游產(chǎn)品不斷增值的過程。在這一條價(jià)值鏈中，不同層次的旅游企業(yè)通過其職能分化和專業(yè)優(yōu)勢(shì)為旅游產(chǎn)品注入價(jià)值，最終使旅游產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。例如，在旅游供應(yīng)商環(huán)節(jié)，旅游目的地供應(yīng)商注入旅游吸引物的開發(fā)與建設(shè)；目的地接待方（旅行社、導(dǎo)游公司）提供接待與導(dǎo)游服務(wù)；旅游運(yùn)輸商提供運(yùn)輸服務(wù)；旅游飯店注入的是餐飲與住宿服務(wù)；旅游娛樂企業(yè)提供娛樂享受：旅游購物企業(yè)提供旅游紀(jì)念品和美好的回憶等。可以把旅游供應(yīng)商提供的產(chǎn)品看作是個(gè)別產(chǎn)品，旅游個(gè)別產(chǎn)品經(jīng)過旅游中間商的組合包裝后形成旅游組合產(chǎn)品并傳遞給旅游消費(fèi)者，其中，旅游批發(fā)商為旅游產(chǎn)品進(jìn)行整合與包裝，旅游零售商，代理商提供接待、咨詢與代理服務(wù)。 （1）旅游產(chǎn)品供應(yīng)商包括旅游產(chǎn)業(yè)的六個(gè)子行業(yè)，即“食、住、行、游、購、娛”旅游六大要素。它們提供的產(chǎn)品一般稱為旅游個(gè)別產(chǎn)品或中間產(chǎn)品，需要經(jīng)過旅游中間商組合才形成最終產(chǎn)品。 （2）旅游批發(fā)商是指專門從事各種旅游產(chǎn)品的組合、然后通過零售商網(wǎng)絡(luò)或直接向公眾推銷的旅行社。旅游批發(fā)商具有較強(qiáng)的資金實(shí)力與采購、分銷能力，通過與航空公司、客輪及鐵路運(yùn)輸公司、飯店等直接談判，安排和組織各種時(shí)間、線路和價(jià)格的包價(jià)旅游。它們往往事先向飯店預(yù)訂一批客房并將其分配給組織的系列團(tuán)；批發(fā)商名下往往有很多旅行社，擁有重要的銷售網(wǎng)。旅游批發(fā)商的營業(yè)收入主要包括從各種交通公司和旅游景點(diǎn)得到的代理傭金、飯店訂房差價(jià)等。 （3）旅游零售商，代理商是指直接向消費(fèi)者出售各種旅游線路、酒店、機(jī)票和火車票等旅游產(chǎn)品的旅行社、訂房中心、票務(wù)中心等。旅游零售商，代理商既可獨(dú)立經(jīng)營，也可是某個(gè)批發(fā)商的下屬機(jī)構(gòu)，代為出售該批發(fā)商的旅游線路和旅游項(xiàng)目，由此構(gòu)成旅游價(jià)值鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)。旅游零售商，代理商也可受旅游供應(yīng)商委托，以合同規(guī)定的價(jià)格向顧客出售其產(chǎn)品，并按售出總額的一定比例提取傭金報(bào)酬。我國旅行社垂直分工不太清晰，很多旅行社集批發(fā)商、代理商、零售商和導(dǎo)游多種角色于一身。 （4）客源地旅游消費(fèi)者處于旅游價(jià)值鏈的末端，他們作為旅游產(chǎn)品價(jià)值的接受者，對(duì)旅游價(jià)值鏈的構(gòu)成具有重要的作用。 二、傳統(tǒng)旅游價(jià)值鏈分析 傳統(tǒng)的旅游價(jià)值鏈?zhǔn)窃谔囟ǖ慕?jīng)濟(jì)技術(shù)條件下形成的，在新的經(jīng)濟(jì)技術(shù)環(huán)境下必然有不適應(yīng)的地方。因此，在利用新技術(shù)革新傳統(tǒng)旅游價(jià)值鏈進(jìn)而適應(yīng)新環(huán)境的過程中，必須考慮傳統(tǒng)價(jià)值鏈的優(yōu)勢(shì)和原有的習(xí)慣，以使其中有利于顧客價(jià)值增值的因素得到繼承與發(fā)展。 1.傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈分析 傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)敲嫦蚵毮懿块T的。傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)有各種形式，如直線制、直線職能制、事業(yè)部制和矩陣制等。它們各有特點(diǎn)，并適合于不同規(guī)模和不同類型的旅游企業(yè)，但它們均含有按職能分工和垂直科層管理機(jī)構(gòu)的性質(zhì)。因此，我們以最具有代表性的也是大多數(shù)旅游企業(yè)所采用的組織結(jié)構(gòu)形式－－直線職能制來分析傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈的優(yōu)勢(shì)和缺陷。 （1）傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈的優(yōu)勢(shì)。一是部門之間分工明確，符合分工協(xié)作原則，有利于優(yōu)化配置人力資源；二是組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，人員流動(dòng)少，有利于提高員工的專項(xiàng)技能；三是部門之間的人員交往比較密切，可增進(jìn)企業(yè)的文化共識(shí)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。 （2）傳統(tǒng)旅游企業(yè)價(jià)值鏈的缺陷。一是各部門之間關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，橫向聯(lián)系和協(xié)作有時(shí)顯得相當(dāng)困難，原本簡單的工作由于人為原因卻變得復(fù)雜，阻礙了工作效率的提高；二是不同職能部門的員工往往根據(jù)所在部門的利益和思維定式處理問題，削弱了旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)整體經(jīng)營戰(zhàn)略的能力；三是垂直管理結(jié)構(gòu)層次過多，容易出現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)重疊和臃腫、管理人員膨脹等缺陷，影響信息傳遞效率和準(zhǔn)確性，降低企業(yè)快速響應(yīng)市場變化的能力。 2.傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析 （1）傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的優(yōu)勢(shì)。第一，支付方式符合我國旅游者的習(xí)慣。一直以來，顧客習(xí)慣于與商家面對(duì)面進(jìn)行交易，而對(duì)看不見、摸不著的電子貨幣仍然有許多顧慮，加上對(duì)網(wǎng)上信用卡信息被盜的放大性恐懼，使得不少旅游消費(fèi)者寧愿選擇傳統(tǒng)的支付方式即現(xiàn)金支付方式，也不習(xí)慣在旅游網(wǎng)站這種虛擬的旅游企業(yè)購買產(chǎn)品，擔(dān)心萬一交了款不認(rèn)賬怎么辦?所以旅游消費(fèi)者會(huì)選擇在公司或柜臺(tái)前支付，甚至在消費(fèi)的同時(shí)進(jìn)行支付。另外，由于行業(yè)監(jiān)管的缺位，一些旅游網(wǎng)站超范圍和不正當(dāng)經(jīng)營情況時(shí)有發(fā)生，尤其是一些小型的旅游網(wǎng)站在完全沒有監(jiān)管的情況下亂發(fā)信息，虛報(bào)旅游價(jià)格，負(fù)面影響很大，更堅(jiān)定了旅游者保持傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的信念。因此，支付安全性高仍屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。 第二，傳統(tǒng)的人員服務(wù)方式靈活性較大，人情味更濃。在傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中，旅游中間商利用與消費(fèi)者面對(duì)面的接觸機(jī)會(huì)可以為旅游者提供更多人性化的服務(wù)。例如，旅游中間商同時(shí)代理眾多的包價(jià)旅游線路和單項(xiàng)旅游產(chǎn)品，方便旅游者的選擇與組合；利用自己專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，幫助消費(fèi)者識(shí)別自己的特定需求，并根據(jù)旅游者的需求和承受能力提供選擇意見，幫助旅游者合理分析和選擇產(chǎn)品；為旅游者提供個(gè)性化、專業(yè)化的接待與導(dǎo)游服務(wù)。對(duì)于機(jī)構(gòu)大客戶來說，尤其需要面對(duì)面的溝通。人際關(guān)系在這里起很大作用，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈在這方面可以發(fā)揮更大優(yōu)勢(shì)。旅游企業(yè)與旅游消費(fèi)者之間的面對(duì)面協(xié)商無論是在人情味還是靈活性方面都是電子化所無法相比的。因此，電子商務(wù)環(huán)境下的旅游企業(yè)在應(yīng)用新技術(shù)的同時(shí)，應(yīng)考慮如何繼續(xù)發(fā)揮傳統(tǒng)服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。 （2）傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的缺陷。第一，節(jié)點(diǎn)間協(xié)作靈活性差，效率低。傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)窃谛畔⒕W(wǎng)絡(luò)化還比較落后的條件下存在的。由于缺乏現(xiàn)代通信手段，傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈各節(jié)點(diǎn)（成員）之間基本上是一種單向聯(lián)系，屬于“單項(xiàng)傳輸?shù)囊粚?duì)一”模式。在這種價(jià)值鏈模式下，信息傳遞速度慢，溝通比較困難，成員之間按固有的協(xié)議進(jìn)行協(xié)作與配合。一旦中間某一節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)阻斷現(xiàn)象，就會(huì)導(dǎo)致價(jià)值鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)效率下降甚至整個(gè)價(jià)值鏈無法運(yùn)行。 第二，信息的不對(duì)稱降低了傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的經(jīng)濟(jì)性，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈容易為中間商所控制。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中，由于信息不對(duì)稱、節(jié)點(diǎn)（成員）之間協(xié)作性較差，價(jià)值鏈的運(yùn)作成本高，效率低。僵化的價(jià)值鏈?zhǔn)沟酶鞒蓡T只注重本企業(yè)自身的價(jià)值與利益，而容易忽略整個(gè)價(jià)值鏈的價(jià)值與利益。因此，在傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中，大型旅游中間商利用其發(fā)達(dá)的銷售渠道和大規(guī)模的采購優(yōu)勢(shì)及旅游供應(yīng)商無法和客源地旅游者直接溝通信息的缺陷，達(dá)到控制整個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的目的。近年來我國旅游業(yè)發(fā)展很快，但旅游目的地卻沒有得到多少好處，運(yùn)輸公司也沒有從中獲得更多的利益，而被旅游中間商瓜分了大部分利潤。然而，旅行社發(fā)展的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過旅游者發(fā)展的速度，導(dǎo)致旅游中間商之間的競爭日益激烈。由于旅行社所設(shè)計(jì)的旅游產(chǎn)品過于雷同，其競爭因素就主要集中在價(jià)格競爭上，這就直接導(dǎo)致了旅行社之間的惡性競爭，從而降低了旅游服務(wù)的質(zhì)量，甚至出現(xiàn)拋客、甩客現(xiàn)象。旅行社的劣質(zhì)服務(wù)和不誠信行為成為我國旅游業(yè)發(fā)展的隱患，這不僅危害了傳統(tǒng)旅游中間商的利益，也危害了整個(gè)價(jià)值鏈的利益，使我國旅游業(yè)發(fā)展受到極大的制約。