水蜜桃果漿的流變學特性
摘要：用旋轉式粘度計對水蜜桃果漿的流變學特性進行了測定,發現水蜜桃果漿為假塑性非牛頓型流體,其流動行為指數為0.24左右,且不隨溫度而變化,溫度的變化只影響其稠度系數.將水蜜桃果漿稀釋時,果漿的稠度系數和流動行為指數均隨濃度發生變化,當果漿質量分數在10%左右時,表示出牛頓型流體的特性.
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