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安全肉類食品及其認證

李懷林 中國質量認證中心CQC主任、教授

摘要：肉類食品，一般指適合人類食用的、養殖或野生的哺乳動物和禽類肉及其制品以及可食用的副產品，其中肉制品包括各種畜、禽肉類的冷凍制品，肉類罐頭，腌、熏制品、干制品，熟制品和油炸制品等；肉類副產品包括動物油脂煉制品、腸衣以及生化制品等。

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