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加急見刊

南瓜保健海綿蛋糕的研制

高鯤 遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 遼寧營口115009

摘要:將南瓜制成泥添加到海綿蛋糕中,研制南瓜保健蛋糕.通過試驗(yàn),確定了制作南瓜保健海綿蛋糕的最佳工藝配方:南瓜泥添加量24%,雞蛋添加量155%,白砂糖添加量75%,牛奶添加量27%.

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