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廣東茶山水浸雞的科學評價與文化解讀

陳水科; 李瑩瑩 嶺南師范學院生命科學與技術學院; 廣東湛江524048

摘要：廣東茶山水浸雞是一道傳統特色菜肴,不僅原輔料搭配科學、符合廣東人的飲食習慣,而且味道鮮美,膳食營養均衡。茶山水浸雞具有悠久的歷史和豐富內涵,為促進茶山水浸雞的科學發展,需豐富養生保健的功能,開發多樣化套餐;同時豐富文化展示方式,提高消費者體驗感。

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