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加急見刊

不同殺青溫度對松陽香茶品質的影響研究

范起業; 李文萃; 王家鵬; 唐小林 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院; 浙江杭州310016; 浙江省茶資源跨界應用技術重點實驗室; 浙江杭州310016

摘要：以目前普遍采用的松陽香茶工藝為基礎,采用不同的殺青溫度對其制得的香茶成品茶進行感官審評和生化檢測,并對不同殺青溫度的殺青葉外觀品質及干茶碎末茶進行了比較。結果表明：在投葉量一定的情況下（130 kg/h）,采用80型電磁滾筒殺青機殺青,其滾筒各段溫度為290℃,280℃,265℃時,加工的香茶品質最佳。

注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系中國茶葉加工雜志社