甜蜜的困惑
摘要：千百萬年來的進化使人類在舌頭感知到甜味后會帶來情緒的舒緩和小小的欣慰感,這種愉悅感促使人類繼續尋找并獲取這種甜味的來源。自然界中的糖類主要存在于谷物的種子、薯類的塊莖、甘蔗、甜菜等糖料作物以及水果、蔬菜中。在食物匱乏的年代想要獲得足夠的糖是件不容易的事,現代科技的發展則解決了這一問題。不過,人們也漸漸認識到攝入過多的糖,尤其是游離糖類會引發糖尿病、肥胖等健康問題。世界衛生組織在健康膳食建議中明確指出:游離糖的攝入量應低于總能量的10%,低于總能量的5%或許具有更多的健康效益。
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