倫理學與健康食品論的時代意義——兼及邁克爾·波倫與彼得·辛格的食學思想
摘要：20世紀中葉以后,人類陷入了片面追求產量和利潤的工業化食材生產與食物制造導致的“產業化食物鏈病”的危機之中。“產業化食物鏈病”是現時代單一品種大規模的工業種植、養殖造成的。素食主義者彼得·辛格與雜食主義者邁克爾·波倫是近40年來對人類食事最具影響力的兩位杰出食學家,兩者的動物倫理學與健康食品論都是對現行產業化食物鏈的徹底否定。“留住祖先餐桌的記憶”和“食品安全食是時代人權保障的底線”觀點已經成為國際社會的共識。美國“小區支持性農業”和波利弗斯農場應當是人類社會走出“產業化食物鏈病”危機陷阱的可行路徑。
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