中國飲食文化研究歷程回顧與歷史檢視
摘要：斷代史觀指導下的中國飲食文化研究容易使研究者忽視民族飲食文化的漸進式發展與飲食思想的連續性流動，也難以構建屬于中國飲食文化的學科體系與理論特征。早期海外中國飲食文化研究者善于從跨學科視角審視中國飲食文化。他們在蒙古飲食研究以及中華飲食典籍整理方面取得系列成果。國外研究機構在構建飲食文化研究人才的培養機制與高水平平臺的創建方面，有許多可借鑒之處。中國飲食哲學思想、飲食制度、飲食圖像、飲食文化遺產以及中外飲食文化交流五大領域將成為未來中國飲食文化研究的熱點。
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