《鄉味雜詠》研究
摘要：《鄉味雜詠》是目前尚未行世的一本描述19世紀前半葉杭州飲食生活的詩集。通過對作者生平的考證，稿本的流傳梳理，確認中國國家圖書館所藏的稿本確為施鴻保親筆所書。現存《鄉味雜詠》上卷收錄美食172款，每款都以七言絕句記錄，內容包括食材、烹飪制作方法、飲食風俗等。《鄉味雜詠》是研究清中期江南社會生活，尤其是杭州飲食生活的重要一手資料。
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