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加急見(jiàn)刊

食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展

李雙; 韓殿鵬; 彭媛; 周煥英; 寧保安; 高志賢 軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院環(huán)境醫(yī)學(xué)與作業(yè)醫(yī)學(xué)研究所天津市環(huán)境與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 天津300050

摘要：食品安全關(guān)系人民群眾生命安全與社會(huì)的長(zhǎng)治久安,保障食品安全是民生工程、民心工程,更是一項(xiàng)重大而艱巨的政治任務(wù)。進(jìn)入新時(shí)代,人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)食品安全提出新的要求。食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)我國(guó)的食品安全意義重大,但傳統(tǒng)大型的、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)的食品檢測(cè)已不能滿(mǎn)足當(dāng)前需求,這使得時(shí)間短、成本低的檢測(cè)技術(shù)成為中國(guó)食品檢測(cè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。快速檢測(cè)技術(shù)將檢驗(yàn)過(guò)程簡(jiǎn)單化、快速化,檢測(cè)儀器上手容易、操作簡(jiǎn)單,近年來(lái),隨著多學(xué)科的交叉融合,食品安全快速檢測(cè)技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。本文綜述了快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的主要應(yīng)用,列舉了當(dāng)前食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究熱點(diǎn),并展望了其未來(lái)發(fā)展的方向。

注: 保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),如需閱讀全文請(qǐng)聯(lián)系食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)雜志社