摘要：我省每年在中職學校開展學生“5+1”綜合技能訓練和競賽，其中一項就是禮儀考核。酒店管理專業(yè)的學生為更好地在實習和將來工作中發(fā)揮職業(yè)形象，更應通過專業(yè)課程的學習來塑造和完善個人形象和職業(yè)形象。

關鍵詞：酒店管理專業(yè)形象塑造職業(yè)形象

我省每年在中職學校開展學生“5+1”綜合技能訓練和競賽，其中一項就是禮儀考核。21世紀是一個競爭的年代，形象已成為每個人與對手競爭的重要武器之一，還是那句老話——優(yōu)勝劣汰。那么酒店管理專業(yè)的學生應該以怎樣的形象去面對社會，如何塑造完美的職業(yè)形象呢？

一、個人形象和職業(yè)形象

個人形象簡稱為形象，它所指的是一個人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此使他人對其所形成的評價和總的看法。根據(jù)個人形象，結合自身的職業(yè)和地位等要求設計出來的適合自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質(zhì)）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。也就是說職業(yè)形象要達到幾個標準：與個人職業(yè)氣質(zhì)相契合，與個人年齡相契合，與工作特點相契合，與行業(yè)要求相契合。

二、中專酒店管理專業(yè)學生職業(yè)形象的必要性

1.職業(yè)形象是職業(yè)氣質(zhì)的外在表現(xiàn)。職業(yè)形象是個人職業(yè)氣質(zhì)的外在表現(xiàn)，例如：酒店從業(yè)人員，男士多數(shù)是西裝筆挺、領帶整齊，而女士則多是穿著職業(yè)套裙，試圖給人以整潔大方、利落、親近的印象。學者、教授以及政府官員等，一般衣著嚴謹保守，不追求時髦款式，比較喜歡深顏色的衣服，給人以文質(zhì)彬彬的感覺。……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點，就像標點符號寫在每個職業(yè)人的臉上、身上，是個人職業(yè)生涯的標點，好的職業(yè)形象可以塑造學生的專業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)氣質(zhì)，對將來就業(yè)有很大意義。

2.職業(yè)形象是成功的敲門磚。一個得體的肢體動作會讓你在面試中脫穎而出，一種親切而又落落大方的待人接物會為你贏得好感；體面精致的著裝會讓你在營銷中贏得信任；誠信、親善也許會為你帶來巨額訂單……在這個越來越眼球化的社會，一個人尤其是職場人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯的發(fā)展前景，甚至會直接影響到一個人的成敗。

3.職業(yè)形象和個人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關系。個人的人性特征特質(zhì)通過形象表達，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個人求職、社交活動中會起到很關鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時，對應聘者職業(yè)形象的關注程度要遠遠高于我們的估計。甚至許多公司在面試中對職業(yè)形象方面關注的比重也很大。因為他們認為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質(zhì)差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認可，極有可能令工作效果打折扣。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)形象

1.將培養(yǎng)學生禮儀和氣質(zhì)的課程納入教學。當今，學生職業(yè)意識培養(yǎng)越來越受到學校、用人單位和社會的高度重視。作為服務行業(yè)，酒店業(yè)的職業(yè)規(guī)范、技能標準比較多，因此，開設酒店類專業(yè)的學校都十分重視該專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)，在學生形成基本的職業(yè)意識以后，還要通過各種有效途徑進一步鞏固與提高。 本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，將《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》、《形體訓練》、《飯店心理學》等課程納入教學計劃中，作為學生剛踏入這個專業(yè)的引導和啟蒙課程。《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》課程，通過對酒店服務禮儀的系統(tǒng)知識及禮儀知識在崗位中、生活中的應用和專業(yè)老師的指導訓練，全面提高學生的綜合素質(zhì)，提高學生人際溝通的能力和交往藝術，在服務中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重，使學生在社會生活實踐乃至今后的職業(yè)生涯中展示良好的服務能力及人際溝通能力；《形體訓練》可以鍛煉學生的氣質(zhì)，為禮貌禮節(jié)課打基礎。另外，普通話老師和語文老師等都注重在課堂中對學生的禮儀灌輸。

2.通過《酒店服務與管理禮貌禮節(jié)》情境模擬教學，培養(yǎng)學生氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。本課程內(nèi)容適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，源自當前各行業(yè)對人才規(guī)格的高要求，通過教師的創(chuàng)新式教學和指導訓練，使學生較好地掌握和運用這些禮儀和形象塑造知識，培養(yǎng)學生氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。為了能讓學生不是簡單、傳統(tǒng)地學習知識，而讓學生通過自身學習，外塑形象，內(nèi)強素質(zhì)，提高學生在對客人服務過程中的人際溝通能力和服務藝術，全面提升中專學生的綜合素質(zhì)。

針對此，我們在課程教學上進行了一些改革和創(chuàng)新：

（1）多元化的教學方式。在教學過程中，為了增加學生的課堂知識量，增強課堂趣味性并提高本課程的可接受性，可利用各種先進的教學方式，如多媒體教學、錄像資料、VCD教學等，從而大大增強課堂的趣味性，提高學生的學習積極性，使他們最大限度地學到和接受更多的酒店禮儀的知識。

（2）突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀的技能和職業(yè)形象塑造的技巧。本課程有很強的應用性、實踐性、可操作性，教學中，操作性很強的禮儀技能要讓每個學生親自練習，如日常社交禮儀的握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等。可采用師生互動學習，在每一教學環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學生訓練和實踐相結合的方法，通過積累日常交際、工作及面試的一些禮儀情境，進行場景模擬、案例分析和課堂討論，來突出培養(yǎng)學生熟練運用禮儀技能。

（3）要求學生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學習之外，要求學生時時刻刻學習禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來要求同學們要互相問好并擁抱，每天要對著鏡子練習5分鐘微笑，每天衣服要認真搭配，在校園里碰見老師要問好，遞接東西時要用雙手等等。

3.樹立職業(yè)形象做在平時。禮儀知識、禮節(jié)的運用需要在平時生活中養(yǎng)成，不是一學即成、一蹴而就的，職業(yè)形象的塑造有一個從不自覺到自覺、從不規(guī)范到規(guī)范的過程。而且中專學生近15年的姿態(tài)和待人接物的方式已成習慣，要重新打造，糾正已有的不良習慣很難，需要學生日積月累。

禮儀需要修煉，魅力需要打造！素質(zhì)要從心開始，禮儀要用心學習！所以酒店管理專業(yè)的學生要學會正確運用常用的禮儀和進行職業(yè)形象自我設計與塑造的方法，找準自身在學習和職業(yè)活動中禮儀、形象設計上存在的誤區(qū)和問題，并提出調(diào)整、改善、完善與塑造的最佳方法，使自身的職業(yè)特征和外在魅力得以強化和完善，讓其成為一種值得開發(fā)、利用的資源，讓你的人生無限精彩！

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