知識面越廣、對顧客的了解越多就越容易做好服務(wù)工作。當(dāng)然，3年的時間不可能面面俱到，但傳授給學(xué)生基礎(chǔ)的管理知識和工作技巧，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)能力是完全可以的。我們既教給學(xué)生謀生的技能，更要培養(yǎng)他們走得更遠(yuǎn)、更好的本領(lǐng)。管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)有一定的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會計學(xué)基礎(chǔ)知識，但很多高職旅游管理專業(yè)都沒有開設(shè)相應(yīng)課程。一個不懂經(jīng)濟(jì)、不懂管理的是難以盡快成長為管理者的，因此，旅游管理專業(yè)在理論課教學(xué)中應(yīng)開設(shè)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、旅游會計、管理學(xué)基礎(chǔ)等理論課程，同時注意培養(yǎng)學(xué)生的工作能力而不僅僅是操作能力。

世界著名旅游院校在旅游管理人才培養(yǎng)方面有許多經(jīng)驗可供我們借鑒。美國康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院，在課程設(shè)置、學(xué)時分配等方面充分體現(xiàn)既注重理論，又注重實踐的教育理念，校內(nèi)就設(shè)有實習(xí)酒店，不僅滿足學(xué)生動手實踐的需要，同時也能讓他們熟悉管理工作，培養(yǎng)管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院非常強調(diào)實踐教學(xué)，邊教邊做，理論與實踐各占一半，力求學(xué)生在學(xué)習(xí)期間掌握飯店工作的技能。他們培養(yǎng)出來的學(xué)生廣受世界知名旅游企業(yè)的青睞，很多學(xué)生都成為業(yè)內(nèi)翹楚。

當(dāng)然，大多數(shù)高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業(yè)的合作可以彌補實踐環(huán)節(jié)的短板。一方面，可以從旅游企業(yè)引進(jìn)人才從事專職或兼職的教學(xué)工作；另一方面，可以把課堂外移，建設(shè)實習(xí)實訓(xùn)基地，增加學(xué)生的感性認(rèn)識。

在學(xué)生的培養(yǎng)上，還需注意能力的提升，如外語教學(xué)要改變目前多數(shù)學(xué)生的“啞巴”英語的狀況，培養(yǎng)他們的開口能力、英語的思維能力。可以通過接待過程的情景教學(xué)實現(xiàn)學(xué)生的英語水平的提高。

中文表達(dá)包括口頭和書面能力，在學(xué)習(xí)過程中多讓學(xué)生鍛煉，如讓學(xué)生熟悉企業(yè)相關(guān)文書的起草并練習(xí)。給學(xué)生開口的機會，通過案例教學(xué)的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實際問題的解決方式，提高表達(dá)能力、應(yīng)變能力。

(二)深化校企合作，完善實踐環(huán)節(jié)，全方位培養(yǎng)學(xué)生

目前許多高職旅游管理專業(yè)大多建設(shè)有自己的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，這對加強學(xué)生的實踐能力，熟悉旅游行業(yè)是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實習(xí)實訓(xùn)基地質(zhì)量不高、僅僅把學(xué)生當(dāng)成廉價勞動力，不注意對他們的指導(dǎo)和教育，過度使用實習(xí)生，使他們對企業(yè)乃至行業(yè)心存恐懼，直接影響到畢業(yè)生的就業(yè)選擇。另外，部分實習(xí)指導(dǎo)教師不熟悉企業(yè)情況，無法有效跟企業(yè)溝通，給予實習(xí)生針對性的指導(dǎo)，使學(xué)生實習(xí)過程中困難重重。

為改變這一現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)建立繼續(xù)教育機制，讓教師以進(jìn)入企業(yè)掛職、調(diào)研等形式補上實踐這一課，使教師的教學(xué)更加理論聯(lián)系實際，有的放矢。在實習(xí)期間可以嘗試聘請企業(yè)中的管理人員擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)老師，給予學(xué)生及時、有效的指導(dǎo)。學(xué)生在實習(xí)過程中雖然都在服務(wù)一線，但可以通過理論聯(lián)系實際，觀察管理人員的工作流程，分析判斷吸收其中的養(yǎng)分，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。

可嘗試在學(xué)生第四學(xué)期安排三個月的頂崗實習(xí)后回校學(xué)習(xí)，這樣可以使學(xué)生理解能力、分析能力得到較大提高，對課程產(chǎn)生共鳴，從而取得較好的效果。

總之，高職院校旅游管理專業(yè)需要順應(yīng)市場需求，加強校企合作，改革教育教學(xué)模式，實現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的快速提升。如果把人才的培養(yǎng)作為特殊產(chǎn)品的生產(chǎn)的話，我們不但要注重生產(chǎn)過程，還需要把好原料關(guān)，即做好學(xué)生的專業(yè)教育。同時，我們不能把生產(chǎn)過程作為全部，還要研究市場，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，更要做好售后服務(wù)工作，也就是關(guān)注學(xué)生的發(fā)展，幫助其盡快成長。校企合作，實現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)就業(yè)與用工的“無縫”對接應(yīng)該成為我們的目標(biāo)。而培養(yǎng)合格的旅游管理人才，學(xué)校和企業(yè)仍任重而道遠(yuǎn)。