隨著網絡的普及，各種點評體驗網站的興起，食客的體驗成為了更有效的廣告。不知何時起，很多人已養成一個習慣，外出就餐前先到網站兜一圈，進行選擇，查看其他食客對餐館的評價，進而下定決策。

基于這種消費特點，一些企業的營銷方式已經發生轉變。此時，作為傳統的餐飲企業，如何根據消費者行為的變化開展有效的網絡營銷將變得非常重要。本文結合一些在網絡營銷過程中取得成功的企業案例進行剖析，總結餐飲企業網絡營銷5大法則。希望讀者管中窺豹，可以一斑。

贏銷法則1：精準的網絡媒體選擇

既然查看其他食客評價成為部分顧客的習慣，那么食客聚集的網站自然成為精準的投放媒體。比如大眾點評網、飯統網、口碑網等。針對這些目標客戶聚集的網站進行廣告宣傳或者優惠券的發放，能夠起到一定的效果。

除此之外，還可以聚焦目標客戶經常訪問的圈子進行定向性宣傳。比如，北京一些具有地方風味的餐館直接在家鄉人口經常訪問的論壇進行發帖，將自己的餐館變成老鄉經常聚會的地方。這樣就比較精準地鎖定了目標顧客。

贏銷法則2：讓利優惠獲取顧客資源

在獲得顧客檔案上，小肥羊在網絡營銷上給我們一些啟示。小肥羊長期在互聯網上發放優惠券，供目標客戶打印或下載下來，到實體店享受一定的優惠。

在今年的3.15前期，為了傳遞“餐飲企業每一天都是3.15”這一理念，突出小肥羊的“天然優品”訴求，小肥羊推出“天然優品保證”活動。活動規定從2010年3月5日-4月5日，持優惠券到小肥羊店面用餐，均可獲得來自內蒙古錫林郭勒大草原的小肥羊羔羊肉一份，并可參加抽獎活動，抽獎內容為面值為100元和50元的現金券，并聲稱100%中獎，

該優惠券本身就是一個廣告，將產品的一些特點融入其中。完成了一個文化普及，較好地傳遞企業的理念，并將產品品質有效灌輸給顧客。

在小肥羊的這款優惠券中，有6道簡單的問題，消費者需要劃勾進行選擇。

你要選擇必然就要了解一下，有些顧客還可能會在互聯網進行搜索，以獲取正確答案，這個過程就會對小肥羊的產品品質有一個更深的認識，進一步讓顧客認同小肥羊的天然優品理念。

在小肥羊的這款優惠券中，他們強調中獎率百分之百。目的就是提升顧客的參與度。透過優惠券的免費牽引，迅速擴大光顧人數。另外小肥羊還將flash廣告中直接加入手機下載免費品嘗的短信功能。這樣消費者可以直接將優惠券下載到手機上，省去打印的煩惱。筆者常講，顧客不喜歡便宜，都喜歡占便宜。利益能夠吸引前期體驗者，后續，企業就可以用良好的服務和高品質的產品持續抓牢顧客，維系忠誠。

這樣，利用一盤羊肉，就賺到一個顧客的手機號碼。此舉不僅打通各媒體之間的界限，積累用戶互動情況的數據，更是實現了以人為本的投放。畢竟人是營銷的主體，每個客戶的首次光顧以及后期的多次光顧，再到顧客帶顧客光顧都需要企業掌握顧客檔案。小肥羊通過獲取顧客直接的聯系方式，以后可以定期與顧客聯系，進行直接一對一的促銷，實施更為精準的客戶關系管理。

營銷法則3：意見領袖捆綁

讓餐飲點評類網站“火”起來的原因，是網友自發上傳的大量餐館信息以及就餐后褒貶不一的美食點評帖。這些點評具有指導消費的作用。一些熱衷于美食的網友甚至在網上發了上千條帖子，被網站評為五星級會員。這些五星級網友是非常重要的意見領袖，他們在網上受到眾多粉絲的追捧。每發一帖，往往能引起數百條跟帖。所以，餐飲企業要想獲得好的網絡營銷效果，一定不能忽視五星級“美食家”的作用。

基于這些意見領袖，餐館需要做的事情很簡單，直接向這些“五星級”美食家發出邀請，約他們到自己的餐館免費就餐。吃完之后，這些美食家把點評帖子發到了網上，就會引起了其他網友大量的跟帖。水木錦堂就是通過長期邀請各大飲食版塊的版主，利用他們的試吃以及評價影響更多潛在顧客。

營銷法則4：制造話題營銷引發病毒性傳播

互聯網有一種最簡單的傳播方式就是話題。通過制造簡單趣味的話題就能吸引人們去關注和評價，最終牽引更多人來體驗。

必勝客有一款自助的28塊水果沙拉。點餐后，必勝客會給你一個碗，你能拿多少，就給你多少，前提是，只允許拿一次。盛沙拉的碗既淺又小，如果簡單地裝沙拉，肯定裝不了多少。所以，如何保證自己的28元花得最劃算，盡可能把小碗裝滿水果色拉，也就成了一門有趣的學問。

于是，05年必勝客利用“吃垮必勝客”這個話題，教人們如何多盛食物的“秘籍”。惹來很多網友的追捧。這樣，必勝客采用趣味化的正話反說，讓網絡瀏覽者不僅看的津津有味，還會樂于去分享給更多人，引起大規模自發轉載。病毒營銷的威力就發揮出來了，取得了非常好的傳播效果。

營銷法則5：與目標客戶的趣味互動

餐飲公司已經不再是純粹的口味，其他方面也要能夠讓顧客得到不同的體驗。尤其利用網絡平臺，能夠讓更多顧客互動起來，企業就可以在互動的過程中進行有效的傳遞。

這點漢堡王做得非常不錯，不斷創造互動營銷的佳話。

比如幾年前他們推出聽話的小雞，即找到一個人，扮成了一只雞，然后推銷他的雞肉漢堡。這個人扮了很多的動作，只要你登陸漢堡王專門的網站，輸入一行字或者一個命令，他就會按照你的命令去做各種各樣的動作。推出這個網站之后，很快瀏覽者就突破百萬，瀏覽這個網站其中有五分之一的人都去了漢堡王就餐。

去年漢堡王又做個SNS營銷。他們在Facebook上做了一個“拿朋友換漢堡”的活動。即如果你刪掉Facebook上的十個朋友，送你一個漢堡，果然很多人選擇了刪掉朋友去拿漢堡。與其說是一個活動，不如說這是一個趣味的游戲。因為好友其實不會真正被刪除，只是會給你刪除的好友發送一條信息：你的朋友對你做了什么，你成為了一個漢堡的犧牲品了。趣味化的方式使得漢堡王在社會化的群落里進行傳播。

這樣，借助于SNS社交網站的影響力，通過朋友間的互相吸引，就鑲嵌到顧客的人際關系中進行傳播。借由SNS的社交屬性，擴展影響范圍。

在09年底的時候，漢堡王在英國和愛爾蘭還搞了一項活動。因為他們不想僅在早晨的時候出售漢堡包，想吸引更多18歲以上的男性顧客光臨漢堡王。于是，他們做了一個網站。在這個網站上可以看穿比基尼的美女公眾洗澡，而且是現場直播，從每天早上9：30開始。

觀眾還可以投票，可以票選美女明天要穿哪件比基尼，甚至可以讓美女去唱你最愛聽的歌。此外，你還可以自我推薦“自己有何過人之處”，贏得美女走出屏幕，與你共進早餐。結果，觀眾的情趣被激發起來，這個事件也惹得很多媒體的關注。網友之間也產生了很好的口碑，擴大了漢堡王的品牌影響力。

可見，漢堡王找到人們私底下最愿意談論的話題：美女、比基尼、浴室；設計一種趣味性的互動機制：選比基尼、點歌、夸自己的優點，激發了自動傳播；最后利用網友與美女共進早餐這種激勵吸引更多人關注和評論。

通過漢堡王的互動營銷我們可以看出，趣味化的互動不僅能夠吸引眼球，更能夠讓顧客對品牌產生更美好的感覺，提升銷量。

總之，網絡已經成為很多消費者生活中必不可少的一個工具，成為人們獲取和分享信息最便捷的渠道。此時，圍繞顧客的習慣開展更為精準的傳播；實施讓利體驗沉淀顧客資源；捆綁意見領袖擴散影響；制造話題引發病毒性傳播；鼓勵顧客的參與和互動，營造趣味化的體驗，從而引發口碑和轉介紹，這些都是餐飲業網絡營銷的低成本手段，需要企業有效運作，才能真正做到網絡“贏”銷，以最少的投入獲得最佳的營銷效果。（來源：《廣告大觀》 作者：榮振環）