不同養護環境對秫米水分含量的控制效果研究
摘要：目的:研究秫米入庫后在不同養護環境下的水分含量變化和存放期限,為制定秫米的合理采購和養護方案提供參考。方法:對秫米不同采購批次入庫時監測水分含量,作為存儲養護后水分含量的監測對比值;并分別留樣不同月份采購的秫米存儲于常溫庫、陰涼庫及冰箱冷藏等養護條件下,監測和比較不同時段內(1~12月間)秫米的含水量變化的差異。結果:冰箱冷藏是控制秫米水分的有效養護條件,而在陰涼條件下秫米的含水量增長最快;秫米水分含量在7、8月份變化為最大。結論:冰箱冷藏是秫米優選的存儲條件,常溫存貯優于陰涼庫存貯;在秫米入庫時應嚴格控制其含水量(尤其是7、8月份),其水分含量應控制在11.5%以下。
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