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加急見刊

茶渣的綜合利用及研究進展

肖正廣; 周國蘭 安徽農業大學茶文化與貿易專業; 安徽合肥230036; 不詳

摘要：據南宋吳自牧《夢梁錄》載:“每日人家不可闕(通“缺”)者,柴米油鹽醬醋茶。”自此以后,茶成為中國人曰常生活中必不可少的飲品,而茶葉大多數為散茶、葉茶、片茶,這樣就容易產生大量茶渣,且呈逐年增長的趨勢。由于被丟棄的茶淹中仍含有大量營養物質和有效成分,所以茶淹的作用也越來越大。本文闡述了茶渣在生活中、養殖業、種植業方面的發展,并對其研究進展進行討論。

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