油橄欖果實不同時期色澤和脂肪酸含量的動態變化
摘要：為確定油橄欖品種＂萊星＂果實的最佳采摘期,觀察了油橄欖果實由綠到紫的色澤變化關系,并計算了不同時期成熟度指數;同步測定不同成熟度油橄欖果實脂肪酸組份中油酸與亞油酸含量,參考油酸與亞油酸比值變化,明確了油橄欖品種＂萊星＂的鮮果最佳采摘期為10月15日至10月24日之間。
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