堿酸法提取白三葉葉蛋白工藝參數優化試驗
摘要：以葉蛋白提取率為指標,在單因素試驗的基礎上采用不同工藝段多參數聯合正交試驗,探求堿溶酸沉法提取白三葉（Trifolium repens）葉蛋白在打漿、堿溶、酸沉環節的五個工藝項的較好工藝參數。結果預測出,水料比29︰1、打漿時間0.88min、堿溶pH10.15、酸沉pH3.78、酸沉時間29.12min為較好工藝參數。后續的實測表明,在該系列參數下粗蛋白含量為2.57%的盛花期白三葉鮮草的葉蛋白的提取率達到1.237%,換算成粗蛋白基礎的蛋白質提取率為48.12%,效果較好。
注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系草業與畜牧雜志社
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