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基于吸收光譜的食用藍色素濃度模型的建立

代慧菊; 李連忠 江南大學(xué)理學(xué)院; 江蘇無錫214122

摘要:食用色素含量檢測是食品安全檢測中必不可少的部分.選取食用靛藍及亮藍兩種最基本的藍色素進行研究,提出一種基于吸收光譜法的藍色素鑒別及定量分析方案.通過對比分析兩種色素的分子結(jié)構(gòu)與特征峰間的關(guān)系,結(jié)合電子躍遷理論分析了兩者吸收光譜的差異,并以特征峰間差異進行多組分體系中亮藍色素的定量分析,建立最終模型。結(jié)果表明該模型的擬合程度很高,其線性回歸系數(shù)達到0.99,平均檢測殘差達到1.8μg/ml。

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