“有機”可乘——關于北京“有機食品”消費熱潮的人類學調查
摘要：“有機”概念自形成以來,經歷了不同階段的發展變化。在當下的中國,存在以“認證”為基礎的“有機”管理和以“人證”為主的“有機”消費。環境問題、食品安全引發的對主流食品體系的不信任感、對現代性的反制等因素,綜合助推了當前有機食品的火爆。消費群體的認知差異,使多元化的證明體系有了存在空間。民間自發的證明體系與消費模式,為當前的“有機”標準與其執行方式提供了反思路徑,為促成更為行之有效的有機認證體系提供了可能性。
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