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加急見刊

猴頭菇藥用價值和產品開發的研究進展

郭梁; 劉國強; 徐偉良; 李春冬 錫林郭勒職業學院; 內蒙古錫林浩特026000; 錫林郭勒生物工程研究院; 內蒙古錫林浩特026000; 錫林郭勒食品檢驗檢測和風險評估中心; 內蒙古錫林浩特026000

摘要：猴頭菇是寶貴的食藥兼用蕈菌,含有多種活性功能物質,具有較高的藥用和產品開發價值。從猴頭菇的藥用價值和產品研究開發兩個方面進行綜述,并對猴頭菇商業開發前景進行展望。對猴頭菇的深入研究將進一步使其價值得到充分的開發和利用,同時有助于拓寬猴頭菇的商業開發,提高猴頭菇的經濟價值。

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