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不同水分條件下棗果實(shí)果皮細(xì)胞壁的變化特性

劉鑫 山西省林業(yè)科學(xué)研究院; 山西太原030012

摘要：試驗(yàn)研究了不同水分條件下壺瓶棗果實(shí)發(fā)育過程中果皮細(xì)胞氧化性酶、細(xì)胞壁物質(zhì)成分、細(xì)胞壁代謝相關(guān)酶活性的變化規(guī)律及其之間的關(guān)系。結(jié)果表明,在果實(shí)發(fā)育成熟期,棗果皮SOD,POD活性呈上升趨勢,PPO活性呈先上升后下降的趨勢。果皮細(xì)胞壁代謝相關(guān)成分離子結(jié)合型果膠、共價(jià)結(jié)合型果膠、半纖維素、纖維素的含量先上升后下降,水溶性果膠呈上升趨勢。果皮細(xì)胞壁代謝相關(guān)水解酶多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶在果實(shí)發(fā)育期不斷上升;果膠甲酯酶的活性在前期下降,后期變化不明顯。噴灌處理的果皮氧化性酶和細(xì)胞壁代謝相關(guān)酶活性小于對照,離子結(jié)合型果膠、共價(jià)結(jié)合型果膠、半纖維素、纖維素的含量高于對照,水溶性果膠則相反。

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