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加急見刊

不同茶樹品種（品系）綠茶與紅茶咖啡堿含量的比較分析

龔雪; 周順珍; 陳娟; 楊春; 郭燕; 陳正武 貴州省農業科學院茶葉研究所; 貴州貴陽550006; 貴陽市農業技術推廣站; 貴州貴陽550081

摘要：采用7個茶樹品種（品系）相同標準鮮葉為原料分別制作蒸青綠茶、烘青綠茶和工夫紅茶,運用高效液相色譜法檢測茶樣中咖啡堿含量并進行差異顯著性分析。結果表明：不同品種（品系）間咖啡堿含量差異較大,其中單株2號無論是綠茶還是紅茶,咖啡堿含量均最高;同一品種（品系）的綠茶與紅茶,其咖啡堿含量存在顯著差異,呈現工夫紅茶〉烘青綠茶〉蒸青綠茶的趨勢。

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