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辛益; 汪燕; 馬振剛 重慶市動(dòng)物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 重慶市媒介昆蟲(chóng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 重慶師范大學(xué); 重慶401331

摘要：蜂蜜作為人們?nèi)粘１＝∑分?其品質(zhì)優(yōu)劣對(duì)食用者的健康影響重大。針對(duì)目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的摻假方法,從基礎(chǔ)感官、簡(jiǎn)單測(cè)試及儀器測(cè)定三個(gè)方面系統(tǒng)總結(jié)了更為準(zhǔn)確的蜂蜜真?zhèn)舞b別方法。

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