男人摸女人的胸视频,91精品国产91久久久久久最新,黄色视频性爱免费看,黄瓜视频在线观看,国产小视频国产精品,成人福利国产一区二区,国产高清精品自拍91亚洲,国产91一区二区

加急見刊

靈武長棗果粒對餅干烘焙品質(zhì)及質(zhì)構(gòu)特性的影響

劉紫韞; 李喜宏; 李文瀚; 朱剛; 湯堯; 班兆軍 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津300457; 寧夏中璽棗業(yè)股份有限公司; 寧夏靈武751400; 天津捷盛東輝保鮮科技有限公司; 天津300300

摘要：以靈武長棗為主要原料,低筋小麥粉、黃油、玉米油、白砂糖、泡打粉等為輔料,制作靈武長棗營養(yǎng)餅干,重點(diǎn)研究靈武長棗果粒的添加量(0、15、30、45、60、75g)對餅干烘焙品質(zhì)及相關(guān)物理特性的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:適量的添加靈武長棗粒,不僅可以改善餅干的感官品質(zhì),還可以改善餅干的質(zhì)構(gòu)、吸水率、色度。靈武長棗粒在低添加量時(shí)對餅干的感官品質(zhì)具有改善作用,但當(dāng)添加量超過45g后,餅干的感官品質(zhì)有所降低,靈武長棗粒的添加對餅干的硬度和咀嚼度有促進(jìn)作用,彈性有下降的趨勢,粘聚性和吸水率先升高后降低,對餅干的色度值影響較小。綜合分析靈武長棗粒的添加量,以30~45g為宜。添加適量靈武長棗所制的餅干比一般餅干更酸甜可口,香氣濃郁,口感酥脆,亮度適宜,色澤均勻,呈現(xiàn)棕黃色,相關(guān)物理特性均有所改善。

注: 保護(hù)知識產(chǎn)權(quán),如需閱讀全文請聯(lián)系糧油食品科技雜志社