川木瓜多糖的化學修飾及其活性研究
摘要：目的 研究化學修飾對川木瓜多糖抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制作用的影響。方法 對川木瓜多糖進行羧甲基化、乙酰化、硫酸化修飾,用紅外光譜表征結構,采用體外試驗法測定川木瓜多糖及化學修飾產物的抗氧化活性及對α-葡萄糖苷酶的抑制作用。結果 紅外光譜顯示,化學修飾多糖除了有原多糖的紅外吸收外,還有羧甲基、乙酰基、硫酸基的特征吸收峰。抗氧化活性試驗表明各組分對OH·和DPPH·具有一定清除作用,硫酸化多糖清除能力最強。羧甲基川木瓜多糖對α-葡萄糖苷酶的抑制作用較好,強于修飾前的活性。結論 通過化學修飾可增強川木瓜多糖的抗氧化活性和對α-葡萄糖苷酶的抑制作用。
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